Що приготувати з кабачків, коли оладки вже набридли: 6 вдалих рецептів від Євгена Клопотенка
Коли починається сезон кабачків, багато хто готує їх майже щодня. Звісно, можна приготувати оладки, посмажити їх нарізавши кружальцями або кабачковий торт. Але якщо ці страви вже трохи набридли, пропонуємо спробувати нові рецепти з кабачків. У цій добірці є все: від хрусткої закуски та супу з кабачками до ситної запіканки й навіть піци. Запропоновані страви не потребують дорогих продуктів, тому чудово підійдуть тим, хто шукає, що приготувати з кабачків швидко, смачно та без зайвих витрат.
Малосольні кабачки
Якщо здається, що кабачками вас вже не здивувати, спробуйте цю просту літню закуску. Молоді кабачки маринуються з часником, зеленню та спеціями й уже за кілька годин стають ароматними та приємно хрусткими. На початку червня ми перевірили цей рецепт, і результат приємно здивував навіть тих, хто ставиться до кабачків доволі спокійно. Для рецепта найкраще підходять молоді кабачки з тонкою шкіркою. Такі кабачки добре смакують як самостійна закуска або як доповнення до м'яса, картоплі та страв на грилі.
Піца з кабачків
Коли хочеться піци, але без замішування тіста, цей рецепт стане гарною альтернативою. Основа готується з кабачків, тому страва виходить легкою, але водночас ситною. Найважливіше — добре відтиснути їх від зайвої вологи, тоді корж буде рум'яним і триматиме форму. Для начинки підійдуть томати, салямі та сир, але можна експериментувати з улюбленими продуктами. Ми тестували рецепт із трохи гострим твердим сиром, а найкращий результат вийде у поєднанні твердого сиру та моцарели.
Кабачки по-французьки
Це один із тих рецептів, які регулярно повертаються на стіл протягом усього літа. Молоді кабачки запікаються разом із помідорами, сиром та сметанною заливкою, утворюючи апетитну рум'яну скоринку. Минулого року саме цей рецепт став одним із наших найбільших хітів сезону, і на це є причина — виходить дуже смачно та без зайвого клопоту. Подавати такі кабачки можна як гарячу закуску або легку вечерю.
Голубці з кабачка з булгуром
Цей рецепт стане приємним відкриттям навіть для тих, хто любить класичні голубці. Тонкі слайси кабачка замінюють капустяне листя, тому текстура виходить ніжнішою та делікатнішою. Готуються такі голубці набагато швидше за традиційні, тож це зручний варіант коли часу обмаль. Спробуйте приготувати один раз — і, швидше за все, будете готувати ще не раз. До того ж голубці з кабачка з булгуром мають низький глікемічний індекс, що зараз багато хто бере до уваги.
Овочевий суп з кабачком
У спекотні дні часто хочеться чогось легкого. Саме таким виходить цей овочевий суп із кабачком, молодою капустою та іншими сезонними овочами. Він має ніжний смак, невисоку калорійність і добре підходить для літнього меню. Особливо виручає, коли в холодильнику вже стоїть готова каструля такого супу. А якщо хочеться зробити страву більш поживною, її можна зробити на курячому бульйоні та подати зі сметаною.
Запіканка з кабачків і фаршу
Якщо шукаєте ідею ситного обіду або вечері для всієї родини, зверніть увагу на цю запіканку. Секрет вдалого результату простий: добре відтиснути кабачки від вологи та використовувати якісний фарш. Найкраще, якщо м'ясо перемелене власноруч або придбане у перевіреного продавця. У результаті виходить соковита, апетитна й доволі проста в приготуванні страва, яку ви знову захочете приготувати.
