Салат с пастой фузилли, черри, грецкими орехами и сыром

салат с пастой фузилли
  • Приготовление
    15 минут
  • Порции
    1
  • Сложность
    Легко

Фузилли – это макаронные изделия из твердых сортов пшеницы в виде маленьких спиралей до 7 сантиметров. Этот вид пасты полезен, так как содержат сложные углеводы, которые долго усваиваются и избавляют от чувства голода. Фузилли можно использовать как самостоятельное блюдо либо гарнир к мясу, рыбе, свежим и тушеным овощам. В Италии, откуда родом эта паста, их любят сочетать с рикоттой, соусом песто и томатным, а еще с баклажанами. Вы часто можете встретить в супермаркете пасту фузилли разных цветов, а все потому, что ее окрашивают натуральными красителями: соком шпината, свеклы и томата, чернилами каракатиц или специей карри.

Я решил приготовить салат из фузилли с черри, орехами и сыром. Но перед этим поделись свои опытом и секретами приготовления пасты.

Как правильно готовить пасту: 4 совета

  1. Пасту необходимо бросать в кипящую подсоленную воду и не разваривать. Я использую поваренную соль, йодированную либо морскую.
  2. Чем мы дольше поддаем продукт термической обработке, тем выше его гликемический индекс. Так, например, пасту фузилли необходимо готовить до состояния «аль денте», то есть, когда она уже не сырая, но еще не разварилась. Если паста разварить, то повысится и ее гликемический индекс. К слову, на этикетке фузилли всегда указывают время приготовления, что упрощает процесс. Впрочем, можно готовность определить на глаз: взять одну макаронину, разрезать и посмотреть на излом, который будет немного бледнее, чем цвет самих макарон. Если излом отсутствует, продукт переварен.
  3. Если я готовлю пасту с соусом, то ее я не промывая, чтобы крахмал, который остался на поверхности, хорошо удерживал соус. Для приготовления салата из пасты, ее можно промыть, но опять же, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
  4. Пасту необходимо мешать, чтобы она не слиплись, а готовить на среднем огне после закипания.

Салат с пастой фузилли, черри, грецкими орехами и сыром

Ингредиенты

Для салата:

Для пасты:

Салат с пастой фузилли, черри, грецкими орехами и сыром: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Отварите пасту фузилли согласно инструкции на упаковке. Я это делаю так: в кипящую подсоленную воду бросаю фузилли и варю 8-10 минут с добавлением подсолнечного масла на среднем огне. Отбрасываю пасту на дуршлаг или сито, слегка сбрызгиваю подсолнечным маслом, чтобы они не склеились.

салат с пастой фузилли
салат с пастой фузилли
Шаг 2

Томаты черри нарежьте половинками.  Петрушку мелко порубите, а сыр нарежьте средним кубиком. В миске соедините все ингредиенты.

салат с пастой фузилли
салат с пастой фузилли
Шаг 3

Когда фузилли остыли, добавьте их к ингредиентам в миске, а сверху посыпьте грецкими орехами. Вы можете орехи порубить ножом или поломать руками в крупную крошку.

салат с пастой фузилли
салат с пастой фузилли
Шаг 4

Щедро полейте салат соком лимона и доведите вкус солью с перцем. Заправьте оливковым маслом. Подавайте салат сразу же к столу. 

салат с пастой фузилли
салат с пастой фузилли
Готовить – это просто!

Читайте также