Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Салат Мімоза з креветками, авокадо та домашнім майонезом

Автор
Євген Клопотенко

Знаємо, що як не крути, а для багатьох свята асоціюються з салатами, у тому числі з салатом Мімоза. Тож ми вирішили пошукати компроміс та запропонувати вами оновлений рецепт Мімози: замість риби у нас будуть креветки, авокадо та ніжний домашній майонез на подушці зі свіжого салатного листя. Не використовуємо сир та цілі яйця, а лише яєчні жовтки, свіжу петрушку та цікавий соус — виходить легкий та оригінальний смак. Залишаючись відданими сімейним традиціям, не забувайте вносити в них невелике різноманіття та час від часу пробувати щось нове. Чому б не почати з Мімози?

Чим замінити інгредієнти

Деякі інгредієнти в салаті цілком можна замінити, тож одразу пропонуємо альтернативу:

Замість салатного листя ви можете використати крес-салату, він утворить об’ємний шар-подушка під основними інгредієнтами салату.
Білу цибулю можна замінити салатною цибулею, наприклад червоною. Головне, щоб вона була не надто пекучою.
Замість креветок в рецепті використайте консервоване м’ясо криля, смак буде дещо інший, але загалом салат не постраждає.
Замість соусу Табаско можна пошукати інший гострий соус собі до смаку.

Які креветки обрати

Рекомендуємо обирати вже чищені варено-морожені маленькі креветки, вони ідеально підійдуть для рецепта та ще зекономлять вам час. Заморожені креветки звісно слід попередньо розморозити, для цього перекласти їх з морозилки до холодильника на ніч, або занурте герметичний пакет з креветками у холодну воду на 30-40 хв. Ділимося також не менш смачним рецептом салату з креветками та авокадо, грейпфрутом і каперсами.

Як приготувати домашній майонез

Радимо трішки більше запаритися і все ж приготувати домашній майонез, це просто і швидко, а смак вартий додаткових 10 хв вашого часу. Ось кілька корисних порад. Різниця температури між олією та яєчним жовтком має бути мінімальною, тоді у вас вийде бажана густа консистенція майонезу. Якщо соус не густішатиме, поставте його на кілька хвилин до холодильника, щоб вирівняти температури інгредієнтів. А тоді знову спробуйте збити. За бажанням, до майонезу можна додавати спеції собі до смаку та регулювати кількість солі.

Як приготувати салат Мімоза з креветками та авокадо

Приготування 40 хв

Порції 1

Складність Medium

Інгредієнти

Для салату

2 авокадо

¼ білої цибулини

1 ч. л. лимонного соку

½ ч. л. солі

1 ч. л. лимонного соку

кілька крапель Табаско чи Гострого соусу

2 ст. л. домашнього майонезу

2 ч. л. білого хрону

½ ч. л. вустерського соусу

чорний або білий мелений перець до смаку

150 г відварених креветок

кілька крапель табаско чи гострого соусу

3-4 листки салату

2 відварених яєчних жовтки

1 ст. л. подрібненої петрушки (свіжої)

Для майонезу

1 яйце

1 ч. л. гірчиці

1 ч. л. лимонного соку

½ ч. л. солі

100 мл рослинної олії

Салат Мімоза: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте інгредієнти: очистьте та дрібно наріжте ¼ білої цибулини, подрібніть кілька гілочок петрушки, відваріть та охолодіть 2 яйця, вичавіть 2 ч. л. лимонного соку та переконайтеся, що креветки повністю розморожені.

Крок 2

Очистьте та розімніть вилкою половину 1 авокадо. Додайте до неї ¼ мілко нарізаної білої цибулі, 1 ч. л. лимонного соку, ¼ ч. л. солі та кілька крапель соусу Табаско або іншого гострого соусу. Перемішайте до однорідної маси та поки відставте в сторону.

Крок 3

Для домашнього майонезу: в окремій мисці або чаші занурювального блендера збийте вінчиком 1 яйце та 1 ч. л. гірчиці. Далі додайте сюди також 1 ч. л. лимонного соку, ½ ч. л. солі та перемішайте.Тонкою цівкою влийте до яєчної суміші 100 мл олії, продовжуючи збивати суміш вінчиком або блендером до загустіння майонезу.

Крок 4

В окремій мисці змішайте 2 ст. л. майонезу, кілька крапель соусу Табаско, 2 ч. л. хріну, ½ ч. л. вустерського соусу та 1 ч. л. лимонного соку. Приправте сіллю та перцем собі до смаку.

Крок 5

Очистьте решту авокадо від шкірки та кісточок. Наріжте їх кубиками, розміром 1-1,5 см та покладіть у велику миску. Додайте 150 г дрібно порізаних відварених креветок та суміш майонезу, хріну та лимонного соку із кроку № 2.

Крок 6

Зберіть салат: на дно салатниці викладіть 3-4 салатні листки, далі рівномірно розподіліть суміш креветок з авокадо та майонезом. Наступний шар — пюре з авокадо із кроку №1.

Крок 7

В окрему миску натріть на дрібну терку або перетріть через дрібне сито 2 відварені яєчні жовтки, змішайте із 1 ст. л. нарізаної петрушки. Рівномірно присипте салат сумішшю жовтків з петрушкою. Перед подачею Мімозу слід поставити до холодильника на 3 години.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.