Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рієт з курки з овочами

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Якщо з паштетом знайомі практично всі, то слово рієт для багатьох виявиться новим. Насправді це дуже схожі за змістом страви з тією тільки різницею, що для рієта м’ясо робиться великими шматками і в страві це дуже відчувається. Такий рієт можна готувати з будь-якого м’яса – свинини, качки або телятини. Також ви можете експериментувати з улюбленими спеціями. Я ж пропоную розпочати знайомство з цією технікою з самого простого варіанту – рієт з курки з овочами.

Як приготувати рилет з курки та овочами

Приготування 40 хвилин

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

4 шт. Стегно куряче

1 шт. Морква

1 шт. Цибуля

100 г Корінь селери

40 г Вершкове масло

50 мл Коньяк

за смаком Сіль, перець

Рієт з курки з овочами: Приготування

Крок 1

Духовку розігрійте до 180 градусів. Курячі стегна (4 шт.) посоліть, поперчіть і запечіть у духовці до готовності (близько 30 хвилин). Дістаньте і дайте охолонути.

Крок 2

Поки курка запікається, обсмажте на пательні з 10 г вершкового масла подрібнені овочі (1 морква, 1 цибулина, 100 г кореня селери), поки вони не стануть м'якими.

Крок 3

Додайте коньяк (50 мл) або ром і дайте йому трохи випаритися, посоліть і поперчіть за смаком.

Крок 4

Перекладіть овочі в миску і подрібніть блендером до однорідної маси.

Крок 5

Остиглу курку розберіть на тонкі волокна, за необхідності м'ясо можна додатково порубати, тут вже справа смаку. Змішайте курку з перебитими овочами, додайте масло, що залишилося (30 г), кімнатної температури і добре перемішайте. За необхідності додайте солі та перцю. Ідеальна закуска готова!