Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Рийет из курицы с овощами

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Если с паштетом знакомы практически все, то слово рийет для многих окажется новым. На самом деле это очень похожие по смыслу блюда с той только разницей, что для рийета мясо рубится крупными кусками и в блюде это очень чувствуется. Такой рийет можно готовить из любого мяса – свинины, утки или телятины. Также вы можете экспериментировать с любимыми специями. Я же предлагаю начать знакомство с этой техникой с самого простого варианта – рийет из курицы с овощами.

Как приготовить рийет из курицы с овощами

Приготовление 40 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

4 шт. Бедро куриное

1 шт. Морковь

1 шт. Лук

100 г Корень сельдерея

40 г Сливочное масло

50 мл Коньяк

по вкусу Соль, перец

Рийет из курицы с овощами: Приготовление

Шаг 1

Духовку разогрейте до 180 градусов. Куриные бедра (4 шт.) посолите, поперчите и запеките в духовке до готовности (около 30 минут). Достаньте и дайте остыть.

Шаг 2

Пока курица запекается, обжарьте на сковороде с 10 г сливочного масла измельченные овощи (1 морковь, 1 луковица, 100 г корня сельдерея), пока они не станут мягкими.

Шаг 3

Добавьте коньяк (50 мл) или ром и дайте ему немного упариться, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4

Переложите овощи в миску и измельчите блендером до однородной массы.

Шаг 5

Остывшую курицу разберите на тонкие волокна, при необходимости мясо можно дополнительно порубить, тут уже дело вкуса. Смешайте курицу с перебитыми овощами, добавьте оставшееся масло (30 г) комнатной температуры и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте соли и перца. Идеальная закуска готова!