Редька, сметана й сік лимона. Готуємо простий і смачний салат

Редька – смачний і корисний продукт харчування, про який невиправдано забувають. Її можна вживати у свіжому вигляді, запікати, смажити, поєднувати із сіллю й лимонним соком, сметаною та медом. Я приготував простий салат із редьки зі сметанним соусом. Вийшло дуже смачно. Але перед тим, як приступити до покрокового рецепта, поділюся способами приготування редьки, щоб ви урізноманітнили своє меню.

Як приготувати редьку та з чим поєднувати?

• Редьку можна вживати просто з сіллю та оливковою олією першого віджиму. Усе, що необхідно – очистити редьку від шкірки, нарізати тонкими слайсами, присипати сіллю та залишити на 15-20 хвилин. Потім воду, яка утворилася, злити і додати трохи оливкової олії. Якщо хочете, то ще можна скропити соком лимона. Такий простий салат стане смачним доповненням до м’ясних і рибних страв.
• Мені подобається експериментувати з соусами до редьки. Можна просто заправити сметаною та цього буде достатньо, а можна зробити соус вінегрет. Для цього змішайте в одній мисочці сік половини лимона, 2-3 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. солодкої гірчиці та додайте до смаку перець і сіль. Якщо хочете ще гостріше, то можна додати пластівці перцю чилі. І щоб прибрати гіркоту редьки, попередньо її необхідно присипати сіллю, а рідину потім злити.
• Редьку можна навіть запікати. Найпростіший варіант – з картоплею та морквою. Для цього необхідно всі овочі нарізати великою соломкою. Приблизний розмір, як картопля фрі. Посолити, скропити соком лимона, полити олією та поставити на 30-40 хвилин запікатися в духовку за температури 180 градусів. Утім, якщо ви влаштовуєте пікнік, то загорніть овочі у фольгу й залиште на вугіллі, а потім зніміть через 30 хвилин.
• Я вже смажив огірки та редиску, але чому б це не зробити з редькою? Її потрібно очистити від шкірки і нарізати брусочками, а потім смажити на пательні з соняшниковою олією. Після викласти на тарілку, а зверху присипати свіжим кропом.
• Редька також може бути солодкою, а все, що потрібно – це просто поєднати її з медом. Можна натерти на крупній тертці, а потім додати мед і зовсім небагато солі для балансу смаку. Ще варіант – зрізати верх редьки, зробити поглиблення та в нього залити мед. Залишити до ранку. Редька пустить сік, і ви отримаєте дуже смачний мед, який можна вживати з чаєм.

Також приготуйте карпаччо з буряка з соусом вінегрет.

Як приготувати салат із редькою та сметаною