Редька, сметана и сок лимона. Готовим простой и вкусный салат

Редька – вкусный и полезный продукт питания, про который неоправданно забывают. Ее можно употреблять в свежем виде, запекать, сочетать с солью и лимонным соком, сметаной и медом. Я приготовил простой салат из редьки со сметанным соусом. Получилось очень вкусно. Но перед тем, как приступить к пошаговому рецепту, поделюсь способами приготовления редьки, чтобы вы разнообразили свое меню.

Как приготовить редьку и с чем сочетать?

• Редьку можно употреблять просто с солью и оливковым маслом первого отжима. Все, что необходимо – очистить редьку от шкурки, нарезать тонкими слайсами, присыпать солью и оставить на 15-20 минут. Потом образовавшуюся воду слить и добавить немного оливкового масла. Если хотите, то еще можно сбрызнуть соком лимона. Такой простой салат станет вкусным дополнением к мясным и рыбным блюдам.
• Мне нравится экспериментировать с соусами к редьке. Можно просто заправить сметаной и этого будет достаточно, а можно сделать соус винегрет. Для этого смешайте в одной мисочке сок половины лимона, 2-3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сладкой горчицы, по вкусу перец и соль. Если хотите еще острее, то можно добавить хлопья перца чили. И чтобы убрать горечь редьки, предварительно ее необходимо присыпать солью, а жидкость потом слить.
• Редьку можно даже запекать. Самый простой вариант – с картофелем и морковью. Для этого необходимо все овощи нарезать крупной соломкой, примерный размер, как картофель фри. Посолить, сбрызнуть соком лимона, полить подсолнечным маслом и отправить на 30-40 минут запекаться в духовку при температуре 180 градусов. Впрочем, если вы устраиваете пикник, то заверните овощи в фольгу и оставьте на углях, а затем снимите спустя 30 минут.
• Я уже жарил огурцы и редис, но почему бы это не сделать с редькой? Ее нужно очистить от кожуры и нарезать брусочками, а затем жарить на сковороде с подсолнечным маслом. После выложить на тарелку, а сверху присыпать свежим укропом.
• Редька также может быть сладкой, а все, что нужно – это просто сочетать ее с медом. Можно натереть на крупной терке, а потом добавить мед и совсем немного соли для баланса вкуса. Еще вариант – срезать верх редьки, сделать углубление и в него залить мед. Оставить до утра. Редька пустит сок, и вы получите очень вкусный мед, который можно употреблять с чаем.

Также приготовьте карпаччо со свеклы с соусом винегрет.

Как приготовить салат с редькой и сметаной