Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Відкриваємо сезон корисних страв. Простий салат з цукіні та редискою

Автор
Євген Клопотенко

Чомусь ми звикли, що цукіні неодмінно треба термічно обробляти. Повірте, у сирому вигляді, наприклад, у салаті вони дають абсолютно дивовижний смак та хрумку текстуру.

Ми пропонуємо саме такий рецепт, де цукіні разом з редискою, кропом та кедровими горішками заправлені ароматною оливковою олією та соком лимону. Салат підійде до страв з запечених м’яса та риби, а тим паче коли ви приготуєте їх на грилі чи мангалі.

Якщо такий досвід вам припаде до смаку, приготуйте ще спагеті з цукіні, де на підготовку страви витратите до десяти хвилин свого часу.

Поради щодо приготування салату з цукіні та редискою

Беріть молодий цукіні без насіння всередині та з м’якою шкіркою, яку не потрібно очищати. Редиска має бути солодкою та щільною, тому обов’язково спробуйте її перед використанням.

Цьому тандему добре підходять листя бебі шпинату, салат айсберг, огірки, базилік та трішки часнику. Тому додавайте при нагоді до смаку. Для заправки можете використовувати лимон чи лайм, а ще експериментувати з олією – додавати кедрову, кукурудзяну, лляну чи гарбузову.

Цим довше цей салат стоїть, тим він смачніший: овочі продовжують маринуватися в лимонному соку, тому сміливо робіть кілька порцій, залишивши одну на наступний день. Вона буде смачною та соковитою.

Читайте також

Молода картопля, м’ята і зелена цибуля: рецепт салату з домашнім майонезом

Традиційна страва Данії. Рецепт молодої картоплі в карамелі

Як приготувати салат з цукіні та редискою

Приготування 15 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

200 г цукіні

200 г редиски 

пучок кропу

20 г кедрових горіхів 

сік одного лимона 

2 ст. л. оливкової олії

сіль та перець до смаку 

Відкриваємо сезон корисних страв. Простий салат з цукіні та редискою: Приготування

Крок 1

Підготуйте овочі для салату. Візьміть 200 г редиски, помийте та поріжте кружечками. Цукіні (200 г) теж помийте та поріжте або кружечками, або слайсами за допомогою економки. Овочі викладіть в невелику миску. 

Крок 2

Пучок кропу помийте, витріть паперовим рушником, дрібно порубіть і додайте до овочів.

Крок 3

Салат посоліть до смаку, додайте сік одного лимона та 20 г кедрових горіхів. Заправте 2 ст. л. оливкової олії. За бажанням, кількість олії зменште чи збільште. Добре перемішайте та поставте в холодильник на 20 хвилин, щоб овочі пустили сік та промаринувалися в лимонному соку.

Готувати – це просто!