Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Неймовірне смакове поєднання: баклажан у духовці з малиновим та йогуртовим соусами від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо ви хоч раз у житті запікали баклажан у духовці, зараз ви точно згадали той неперевершений аромат. Він змушує всіх відкласти справи й терміново прибігти на кухню. Тож перетворіть ті спогади на реальність і приготуйте запечений баклажан просто сьогодні! Також чудово смакують фаршировані баклажани з яловичиною та сиром сулугуні, але якщо ви хочете страву без м’яса – наш рецепт саме для того і створений.

Цей рецепт унікальний за своїми смаковими поєднаннями. Ніжний йогуртовий соус з легким часниково-кроповим посмаком ідеально балансує з ягідною солодкістю малини. Головна порада тут: коли будете їсти перший шматочок, обов’язково поєднайте ці обидва соуси разом. Ви будете просто вражені, коли скуштуєте.

Як обрати баклажан?

Обираючи баклажан, треба звертати увагу на кілька важливих факторів. Він повинен бути пружним. Натисніть на овоч та подивіться, чи не залишилась вм’ятина. Якщо він занадто м’який, краще не купувати. Колір баклажана повинен бути однорідним, без темних плям, адже вони можуть свідчити, що овоч зіпсований. Хвостик має бути зеленим, а не сухим чи зморщеним. Обирайте найкращі овочі та насолоджуйтесь ідеальним смаком страви!

Читайте також

Ніжна та ароматна закуска. Рецепт баклажанів з йогуртовим соусом

Секрет найсмачніших запечених баклажанів розкрито! Вся справа у соусі

Як приготувати запечений баклажан з йогуртовим соусом

Приготування 50 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

1 баклажан

1 ст. л. олії

200 г густого йогурту

1 дрібка коріандру

1 дрібка солі

100 г малини

50 г цукру

перець до смаку

1 зубчик часнику

3 гілочки кропу

Запечений баклажан з йогуртовим соусом: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть духовку розігріватися до температури 200 градусів. Помийте баклажан та розріжте його навпіл. У м’якоті зробіть ножем «решіточку», не дорізаючи до кінця, шкірка має залишитися цілою.

Крок 2

Посоліть половинки баклажана до смаку та скропіть 1 ст. л. олії. Поставте у розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин.

Крок 3

Помийте 3 гілочки кропу та дрібно посічіть зелень. Очистьте зубчик часнику і наріжте маленькими кубиками.

Крок 4

Для білого соусу змішайте у мисочці 200 г густого йогурту з подрібненим часником та кропом. Додайте по дрібці солі та коріандру і перемішайте.

Крок 5

Для ягідного соусу покладіть у сотейник 100 г малини та додайте 50 г цукру, всипте дрібку солі. Проваріть 5 хвилин на повільному вогні. Потім перетріть соус через сито, аби позбавитися кісточок.

Крок 6

Готовому баклажану дайте трохи охолонути. Полийте кожну половинку спочатку йогуртовим соусом, а зверху – малиновим.

Готувати – це просто!