Неймовірне смакове поєднання: баклажан у духовці з малиновим та йогуртовим соусами від Євгена Клопотенка
-
Приготування50 хвилин
-
Порції2
Якщо ви хоч раз у житті запікали баклажан у духовці, зараз ви точно згадали той неперевершений аромат. Він змушує всіх відкласти справи й терміново прибігти на кухню. Тож перетворіть ті спогади на реальність і приготуйте запечений баклажан просто сьогодні! Також чудово смакують фаршировані баклажани з яловичиною та сиром сулугуні, але якщо ви хочете страву без м’яса – наш рецепт саме для того і створений.
Цей рецепт унікальний за своїми смаковими поєднаннями. Ніжний йогуртовий соус з легким часниково-кроповим посмаком ідеально балансує з ягідною солодкістю малини. Головна порада тут: коли будете їсти перший шматочок, обов’язково поєднайте ці обидва соуси разом. Ви будете просто вражені, коли скуштуєте.
Як обрати баклажан?
Обираючи баклажан, треба звертати увагу на кілька важливих факторів. Він повинен бути пружним. Натисніть на овоч та подивіться, чи не залишилась вм’ятина. Якщо він занадто м’який, краще не купувати. Колір баклажана повинен бути однорідним, без темних плям, адже вони можуть свідчити, що овоч зіпсований. Хвостик має бути зеленим, а не сухим чи зморщеним. Обирайте найкращі овочі та насолоджуйтесь ідеальним смаком страви!
Як приготувати запечений баклажан з йогуртовим соусом
Інгредієнти
Запечений баклажан з йогуртовим соусом: покроковий рецепт
Увімкніть духовку розігріватися до температури 200 градусів. Помийте баклажан та розріжте його навпіл. У м’якоті зробіть ножем «решіточку», не дорізаючи до кінця, шкірка має залишитися цілою.
Посоліть половинки баклажана до смаку та скропіть 1 ст. л. олії. Поставте у розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин.
Помийте 3 гілочки кропу та дрібно посічіть зелень. Очистьте зубчик часнику і наріжте маленькими кубиками.
Для білого соусу змішайте у мисочці 200 г густого йогурту з подрібненим часником та кропом. Додайте по дрібці солі та коріандру і перемішайте.
Для ягідного соусу покладіть у сотейник 100 г малини та додайте 50 г цукру, всипте дрібку солі. Проваріть 5 хвилин на повільному вогні. Потім перетріть соус через сито, аби позбавитися кісточок.
Готовому баклажану дайте трохи охолонути. Полийте кожну половинку спочатку йогуртовим соусом, а зверху – малиновим.
- Оцінити рецепт:
-
20
1
Відгуки