Медова скоринка та начинка з пшениці: рецепт фаршированої курки від Євгена Клопотенка

Грудень 13, 2022

Українська

5.00 / 5

Приготування

2 години

prep_time_text 40 хвилин

total_time_text 2 години
Порції

6
Складність

Помірно

Коли ви думаєте, що приготувати на Новий рік, Різдво, день народження чи будь-яке інше свято, фарширована курка завжди спадає на думку однією з перших. Чому б і ні! Адже це доволі просто, смачно та можна завжди вигадати щось цікаве для начинки. Якщо покласти всередину яблука чи апельсини, буде соковито та ароматно, а фарширована курка з кукурудзою та курагою створить ідеальний святковий настрій.

Що як зробити курку більш українською? Це легко! Фарширована курка з пшеницею – саме та страва, яку ви маєте приготувати до найближчого святкового столу. Ніжне м’ясо, гірчично-медова скоринка та начинка з пшениці й сухофруктів поєднуються просто божественно. Ви маєте це скуштувати.

Як варити пшеницю?

Побутує думка, що пшеницю треба довго замочувати чи варити годинами. Але ми хочемо розвінчати цей міф. Він міг виникнути через те, що насправді пшеницю ми готуємо доволі рідко, переважно лише до Різдва, та й купити її впродовж року буває нелегко. Та ми вважаємо, що пшениця – це той український продукт, який маємо споживати частіше та додавати до різних страв.

Саме тому наголошуємо ще раз, що зварити пшеницю доволі просто. Потрібно лише викласти її у каструлю та залити водою у співвідношенні 1:3, додати дрібку солі та варити до закипання. Після цього треба зменшити вогонь до мінімального та проварити її ще 30 хвилин. І це все! Вона добре приготується, та водночас залишиться пружною.

Читайте також

Справжній смак Різдва: вареники на парі з пшеницею та маком

Курка, запечена з топленим маслом

Як приготувати фаршировану курку

Фарширована курка: покроковий рецепт

Крок 1

Викладіть у каструлю 150 г пшениці, залийте 450 мл води та додайте суміш для узвару, дрібку солі. Після закипання зменште вогонь до маленького та варіть протягом 30 хвилин.

Крок 2

Помийте курку зовні та зсередини, обсушіть паперовим рушником. Змастіть сіллю та перцем з усіх боків.

Крок 3

Готову пшеницю змішайте у мисці зі 100 г кураги та 100 г родзинок. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Крок 4

Нафаршируйте курку пшеницею з курагою і родзинками, зашийте кулінарною ниткою.

Крок 5

Викладіть курку на деко чи у форму та поставте запікатися на 1 годину 20 хвилин за температури 180 градусів. За 20 хвилин до кінця випікання змішайте у мисочці 20 г меду та 20 г гірчиці та змастіть курку кулінарним пензликом з усіх боків. Поверніть в духовку ще на 20 хвилин.

Готувати – це просто!