Курка, запечена з топленим маслом

Ціла запечена курка в духовці – страва популярна, її готують дуже часто, тому і рецептів існує величезна кількість, усі вони по-своєму гарні. Вирішивши приготувати новий варіант запеченої курки, я згадав рецепт, за яким готував на випускному у французькій школі Le Cordon Bleu. Французи обожнюють додавати вершкове масло в усі страви, ось і в цьому рецепті без нього не обійшлося. І що ви думаєте, курка вийшла неймовірно соковитою і ніжною.

Як приготувати цілу курку

Дієтичне м’ясо курки – дуже універсальне у плані приготування. Залежно від того, який смак ви хочете отримати, курку потрібно підготовлювати перед запіканням по-різному. Якщо у вас достатньо багато часу, я раджу залишити курку на ніч у сольовому розчині. Для цього треба взяти 60 г солі на 1 л води і покрити розчином повністю всю курку. А далі краще за все запікати курку за низької температури кілька годин, знову ж таки, якщо маєте вдосталь часу. Є і більш швидкий спосіб – просто добре натріть курку сіллю з усіх боків та залиште на 30 хвилин за кімнатної температури, а вже потім запікайте.

Я обрав спосіб, коли зовсім не треба чекати. Натер м’ясо сіллю із перцем та додав свіжий розмарин для аромату. Але головний секрет у тому, що я розтопив вершкове масло та поливав ним курку кожні 15 хвилин. Вийшло неймовірно смачно та ніжно! Що стосується самої курятини, краще купувати її у фірмовій упаковці від виробника, так ви можете бути впевнені, що ніхто не чіпав м’ясо руками. Якщо ж надаєте перевагу не фасованому продукту, то вибирайте фірмові магазини, де виробник контролює якість свого продукту.

Курка, запечена з топленим маслом