Курка, запечена з топленим маслом

  • Приготування
    1 година 40 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Помірно

Ціла запечена курка в духовці – страва популярна, її готують дуже часто, тому і рецептів існує величезна кількість, усі вони по-своєму гарні. Вирішивши приготувати новий варіант запеченої курки, я згадав рецепт, за яким готував на випускному у французькій школі Le Cordon Bleu. Французи обожнюють додавати вершкове масло в усі страви, ось і в цьому рецепті без нього не обійшлося. І що ви думаєте, курка вийшла неймовірно соковитою і ніжною.

Як приготувати цілу курку

Дієтичне м’ясо курки – дуже універсальне у плані приготування. Залежно від того, який смак ви хочете отримати, курку потрібно підготовлювати перед запіканням по-різному. Якщо у вас достатньо багато часу, я раджу залишити курку на ніч у сольовому розчині. Для цього треба взяти 60 г солі на 1 л води і покрити розчином повністю всю курку. А далі краще за все запікати курку за низької температури кілька годин, знову ж таки, якщо маєте вдосталь часу. Є і більш швидкий спосіб – просто добре натріть курку сіллю з усіх боків та залиште на 30 хвилин за кімнатної температури, а вже потім запікайте.

Я обрав спосіб, коли зовсім не треба чекати. Натер м’ясо сіллю із перцем та додав свіжий розмарин для аромату. Але головний секрет у тому, що я розтопив вершкове масло та поливав ним курку кожні 15 хвилин. Вийшло неймовірно смачно та ніжно! Що стосується самої курятини, краще купувати її у фірмовій упаковці від виробника, так ви можете бути впевнені, що ніхто не чіпав м’ясо руками. Якщо ж надаєте перевагу не фасованому продукту, то вибирайте фірмові магазини, де виробник контролює якість свого продукту.

Курка, запечена з топленим маслом

Інгредієнти

Курка, запечена з топленим маслом: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування запеченої курки з розмарином і топленим маслом. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления запеченной курицы
Подготовьте все ингредиенты для приготовления запеченной курицы
Крок 2

Помийте курку і видаліть зайвий жир, якщо він є. Всередину вкладіть 5 гілочок розмарину і натріть курку сіллю.

Внутрь вложите 5 веточек розмарина
Внутрь вложите 5 веточек розмарина
Крок 3

Очистіть 4 великих картоплини і наріжте часточками. Присоліть за смаком.

Нарежьте картофель
Нарежьте картофель
Крок 4

Курку викладіть у форму для запікання, з боків викладіть часточки картоплі. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку в режим конвекції на 15 хвилин.

Выложите курицу с картофелем на противень
Выложите курицу с картофелем на противень
Крок 5

У невеликому сотейнику розтопіть 200 г вершкового масла.

Растопите сливочное масло
Растопите сливочное масло
Крок 6

Через 15 хвилин полийте курку розтопленим маслом і поставте в духовку ще на 1 годину і 10 хвилин. Через кожні 15 хвилин поливайте курку розтопленим маслом із дна форми.

Полейте курицу растопленным маслом
Полейте курицу растопленным маслом
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...