Курица сувид

Сегодня я расскажу вам о сувиде. Это такой метод приготовления, при котором продукты сохраняют максимальное количество полезных веществ. Суть метода очень проста: продукты запечатывают в специальный пластиковый пакет, после чего готовят в воде при постоянной температуре. Просто, как и все гениальное. Вы можете приготовить курицу сувид самостоятельно с помощью духовки и градусника (а в рецепте), а можете воспользоваться специальным девайсом.

Как приготовить курицу сувид

Пошаговый Рецепт Курицы Сувид
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 4
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
20 минут
 Время подготовки 20 минут
 Время приготовления
60 минут
 Время приготовления 60 минут
 Порции
1
 Порции
1
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 4
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
20 минут
 Время подготовки 20 минут
 Время приготовления
60 минут
 Время приготовления 60 минут
 Порции
1
 Порции
1
  1. Набираем холодную воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар, микс перцев, коньяк и лимонный сок. Кладем в эту смесь курицу на 15 минут. Достаем курицу из маринада, оборачиваем пищевой пленкой несколько раз.
  2. На противень наливаем воды около 60 градусов, до половины уровня. Кладем на противень курицу в пленке и ставим в духовку, разогретую до 100 градусов. Готовим около часа.
  3. Если хотите получить на курице хрустящую корочку, после запекания можно обжарить мясо со всех сторон на купаже оливкового и подсолнечного масел.
  4. Готовим соус. Для этого в кастрюле доводим до кипения белое вино с тимьяном, базиликом и корицей. Затем процеживаем жидкость через сито. Полученную жидкость смешиваем с растопленным сливочным маслом.
  5. Готовим гарнир. Морковь, фенхель и свеклу нарезаем брусочками. Тушим овощи в отдельных сотейниках с водой и сахаром около 15 минут. Сотейники накрыть пергаментной бумагой, чтобы овощи хорошо пропитались в собственном соку. При подаче грудку нарезаем кусочкам, выкладываем овощи и поливаем соусом. Украшаем зеленью.

Готовить – это просто!

Поделиться:
Опубликовано