Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Домашній вершковий крем-сир від Євгена Клопотенка

Name: Домашній вершковий крем-сир від Євгена Клопотенка
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: -1
Cuisine: Українська
Ingredients: 1 л кефіру жирністю 2,5%

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Що буде, якщо я скажу вам, що ви можете приготувати найніжніший крем-сир в домашніх умовах усього з одного інгредієнта? Сподіваюсь, ви одразу ж підете у супермаркет, щоб купити його. Ніяких секретів — це кефір! З одного літру цього кисломолочного продукту виходить близько 250 г вершкового сиру. Як на мене, класна альтернатива класичній філадельфії чи маскарпоне.

Як використовувати домашній крем-сир

Крем-сир з кефіру є доволі універсальним продуктом, що підійде для приготування різних солодких та солоних страв. Це можуть бути звичайні канапки (в такому випадку сир варто посолити до смаку) або ж вишукані бейгли з крем-сиром і лососем, що чудово впишуться у будь-яке святкове меню. Також з таким сиром можна готувати домашні чизкейки та сирні запіканки.

Поради з приготування сиру

Щоб сир вийшов дуже ніжним за текстурою, вкрай важливо не перетримати його під пресом. Хтось лишає кефір у ситі на 3 години, я ж робив сир за рецептом на 2 години. Гадаю, якщо лишити продукт на годину довше, він вийде більш щільним. Сміливо експериментуйте, щоб віднайти свій ідеальний час приготування крем-сиру.

Читайте також ЗакускиМлинці з лососем та крем-сиром від Євгена Клопотенка Готуємо без світлаНамазка з тунця з оливками і крем-сиром: легка закуска від Євгена Клопотенка

Як приготувати крем-сир в домашніх умовах

Приготування 20 хв. + 2 год.

Порції -1

Складність Easy

Інгредієнти

1 л кефіру жирністю 2,5%

Домашній крем-сир: покроковий рецепт

Крок 1

Заморозьте 1 л кефіру. Можна робити це прямо у пакованні.

Крок 2

Застеліть сито марлею в декілька шарів та встановіть його у каструлю. Викладіть заморожений кефір у сито та поставте розморожуватися при кімнатній температурі.

Крок 3

Коли кефір трохи розтане, можна порізати його на більш дрібні шматки, щоб вся кефірна маса опинилась у ситі з марлею.

Крок 4

Далі прикрийте кефір марлею та встановіть зверху тарілку, а на неї важкий прес. Найпростіший варіант — півлітрова або літрова банка з медом чи консервацією.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 5

Лишить кефір під пресом на 2 години. Готовий сир перекладіть у герметичний контейнер та зберігайте в холодильнику. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.