Альтернатива «Селедки под шубой». 5 салатов на новогоднем столе

салат с сельдью и тыквой

На календаре декабрь, а это означает, что пора думать о том, где и с кем будете встречать Новый год, а также, что готовить. Я приверженец того, чтобы праздник не превращался в головную боль и стресс «все успеть», поэтому советую готовить максимально простые, но одновременно вкусные и необычные блюда. Также знаю, что есть новогодние традиции, которые прочно укоренились в сознании. Так, например, многие не представляют праздник без салата «Оливье», «Шубы», «Крабового» и «Мимозы». Согласен, все эти блюда вкусные, но откровенно говоря, хочется внести новизны. Именно поэтому в этом году я подготовил много рецептов, которые вполне могут заменить привычные новогодние салаты.

Одна из подборок – салаты на замену «Шубе». Вы удивитесь, но сочетание селедки с тыквой, корнишонами, яблоками, каперсами и перепелиными яйцами – это вкусно.

Салат с селедкой, свеклой, корнишонами и яблоками

Салат с селедкой, свеклой, корнишонами и яблоками

Вообще сочетание селедки и зеленого кислого яблоки – не новое. Достаточно вспомнить знаменитую немецкую намазку форшмак, которую вы тоже можете приготовить на новогодний стол. Я же решил сделать свой авторский салат из сельди, яблоков, корнишонов и свеклы. В качестве заправки использовал домашний майонез. Получилось очень вкусно и необычно. К слову, заправлять этот салат советую перед подачей на стол, чтобы ингредиенты не успели впитать в себя соус.

Ингредиенты:

Для салата:

  • 1 запеченная свекла
  • 2 филе сельди
  • 1 яблоко
  • 100 г корнишонов

Для соуса:

  • 6 веточек петрушки
  • 3 ст. л. густого натурального йогурта
  • 1 ст. л. домашнего майонеза

Как приготовить салат из селедки, свеклы и корнишонов

  1. Для этого салата необходимо одну свеклу предварительно запечь в духовке, обернув фольгой. У меня на это ушло 1,5 часа, так как свекла была средних размеров. Вы же можете овощ сварить.
  2. После того, как свекла остынет, нарежьте ее крупными кубиками.
  3. Также крупно нарежьте яблоко, а 100 г корнишонов просто разрежьте пополам. Все ингредиенты смешайте в миске или салатнике.
  4. Возьмите 2 филе сельди и нарежьте крупно. Добавьте ко всем ингредиентам в салатник.
  5. Теперь переходите к приготовлению заправки к салату. Оборвите листочки с 6 веточек петрушки и порубайте мелко, добавьте к зелени 3 ст. л. густого натурального йогурта и 1 ст. л. домашнего майонеза. Перемешайте и заправьте салат. К слову, эту заправку можно использовать для всех салатов из этой подборки.

Подробный рецепт салата из селедки, свеклы и корнишонов смотрите по ссылке.

Салат из сельди, картофеля и зеленого лука

Салат из сельди, картофеля и зеленого лука

Пожалуй, одно из традиционных сочетаний – сельдь, картофель и зеленый лук. Вот только этот набор ингредиентов будет непрезентабельно выглядеть на новогоднем столе 2022, поэтому я решил из него сделать салат, заправив ароматным подсолнечным маслом. Но вы можете взять заправку из предыдущего рецепта, если не представляете праздничный стол без майонезных салатов.

Ингредиенты:

  • 2 филе сельди
  • 3 отварные картофелины
  • 6 перьев зеленого лука
  • 6 веточек петрушки
  • 2 ст. л. ароматного подсолнечного масла
  • свежемолотый перец по вкусу

Как приготовить салат из сельди, картофеля и зеленого лука

  1. Предварительно отварите 3 картофеля в подсоленной воде. Если боитесь, что картофель может развариться, то добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла и варите на среднем огне, не закрывая крышкой в течение 25 минут. Овощ должен полностью остыть, а только потом очистите его и порежьте сначала кружочками, а потом каждый кружочек разрежьте на четвертинки.
  2. Возьмите 6 перьев зеленого лука и оборвите листья с 6 веточек петрушки. Мелко порубите зелень.
  3. Все ингредиенты смешайте в салатнике или миске, посолите по вкусу и добавьте свежемеленый перец. Заправьте 2 ст. л. подсолнечного масла. Перемешайте и можно подавать к столу.

Приготовьте и вы салат с сельдью, картофелем и зеленым луком на Новый год 2022.

Салат с селедкой, картофелем, перепелиными яйцами и яблоком

Салат с селедкой, картофелем, перепелиными яйцами и яблоком

Новый год для меня – это всегда повод экспериментировать. Согласен, есть любимые блюда, которые всегда и на всех праздничных столах, но Новый год ознаменует что-то новое, вот и хочется начать с меню. Например, салат из сельди, перепелиных яиц, картофеля и яблока вполне может стать весомым конкурентом привычной «Шубе». Просто попробуйте приготовить и сами в этом убедитесь, что это вкусно.

Ингредиенты:

Для салата:

  • 3 картофеля
  • 2 филе сельди
  • 1 яблоко
  • 1 лук красный
  • 5 перепелиных яиц
  • 1 огурец свежий

Для соуса:

  • 1 ч. л. американской горчицы
  • 1 ч. л. яблочного уксуса
  • 3 ст. л. оливкового масла

Как приготовить салат из сельди, перепелиных яиц и яблока

  1. Для приготовления этого салата необходимо предварительно отварить 3 картофеля в подсоленной воде и 5 перепелиных яиц. Последние необходимо варить 4-5 минут и не более, а потом опустить в холодную воду.
  2. Пока картофель и перепелиные яйца остывают, нарезайте другие ингредиенты салата.
  3. Возьмите 1 красный лук и огурец, нарежьте полукольцами, а 2 филе сельди нарежьте небольшими кусочками. Яблоко нарежьте произвольными большими кусками. Все ингредиенты смешайте в салатнике.
  4. Очистите картофель и нарежьте крупными кусками, а перепелиные яйца очистите и разрежьте пополам. Добавьте картофель и яйца к другим ингредиентам салата.
  5. Переходите к приготовлению заправки. В миске смешайте 1 ч. л. американской горчицы, 1 ч. л. яблочного уксуса и 3 ст. л. оливкового масла. Заправьте салат и можно подавать к столу.

Приготовьте и вы салат с сельдью, перепелиными яйцами и яблоком.

Закуска с селедкой, каперсами и майонезом

Закуска с селедкой, каперсами и майонезом

Я сделал закуску, но вы можете приготовить салат из этого набора ингредиентов, но только сделай те крупную нарезку, чтобы каждый продукт ощущался. Также для этого блюда лучше всего подойдет домашний майонез либо можно сделать майонез на жареном чесноке. Второй вариант получится более ароматным.

Ингредиенты:

Для салата:

  • 2 филе сельди
  • 50 г каперсов
  • 3 яйца
  • 1 морковь
  • 6 ломтиков бородинский хлеб
  • 1-2 ст. л. домашнего майонеза
  • укроп (для подачи)
  • Для маринада:
  • 1 свежая свекла

Как приготовить закуску с селедкой, каперсами и майонезом

Для этой закуски необходимо предварительно сварить одну морковь в подсоленной воде, дать остыть и нарезать мелким кубиком. Также нужно отварить 3 яйца вкрутую, после опустить в холодную воду, очистить от скорлупы и мелко нарезать. Ингредиенты сложите в глубокую миску.

Свекла необходима для маринада, поэтому ее необходимо помыть, натереть на мелкой терке и процедить сок через сито.

В свекольный сок опустите 2 филе сельди и оставьте мариноваться на 20 минут. После нарежьте сельдь мелко и добавьте к яйцам и моркови. Также добавьте 50 г каперсов и заправьте 2 ст. л. майонеза.

Хлеб подсушите на сухой сковороде и на него можно выкладывать закуску из сельди, моркови и яиц.

Подробный рецепт по ссылке.

Салат с тыквой, селедкой и томатами

Салат с тыквой, селедкой и томатами

Тыква, сельдь, томаты, клюква, петрушка и перец чили – это не просто случайный набор продуктов, а ингредиенты для одного салата, который вполне может заменить «Шубу» на новогоднем столе. Этот рецепт – настоящий баланс вкуса, так как в составе есть соленое, сладкое, кислое и острое. Просто идеально. К тому же, такое блюдо достаточно легкое и если посчитать калории, то в 100 г получится примерно 200 калорий.

Ингредиенты:

  • 250 г очищенной тыквы
  • 3 филе сельди
  • 2 томаты
  • 50 г клюквы
  • 10 веточек петрушки
  • 1/3 перца чили
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • по вкусу соль

Как приготовить салат из селедки, тыквы и томата

  1. Возьмите 250 г очищенной тыквы, нарежьте слайсами и поджарьте на сковороде с 1 ст. л. подсолнечного масла буквально 5 минут. Очень важно, чтобы слайсы были одинаковой толщины, тогда они равномерно приготовятся. Потом выложите их на тарелку и дайте остыть.
  2. Тыква – это единственный ингредиент салата, который необходимо термически обрабатывать, поэтому остальные просто нарезаем и добавляем в салатник.
  3. Возьмите 2 томата, помойте и нарежьте дольками, а 1/3 перца чили порежьте тонкими кружочками. С 10 веточек петрушки оборвите листочки и мелко нарежьте, а 3 филе сельди нарежьте крупными кусками.
  4. Все ингредиенты, включая остывшие слайсы тыквы, смешайте в миске или салатнике, добавьте 50 г свежей клюквы, посолите и поперчите по вкусу, а потом заправьте 2 ст. л. подсолнечного масла. Выбирайте ароматное масло для этого салата.

Подробный рецепт по ссылке. 

Готовить – это просто!