Замість оселедця під шубою. Закуска з оселедцем, каперсами та майонезом

Мені подобаються закуски тим, що їх швидко готувати, а рецепт іноді з’являється в момент, коли гості прийшли без дзвінка, а ви відкриваєте холодильник і бачите лише кілька інгредієнтів. Тому давайте докладніше поговоримо про закуски.

Що таке закуски?

Вперше «бутербродний стіл» з’явився у Швеції у XVIII ст. Як правило, це були холодні закуски, місія яких – трохи вгамувати апетит перед основною трапезою. До речі, інтервал між закусками та основними стравами був великий і міг становити 4 години. А ось у XX столітті закуски стали не лише самостійною стравою, а й частиною основного столу. Мало того, вони були настільки різноманітні та ситні, що часом не потрібно було й обіду, одними закусками можна було добре вгамувати апетит.

Зараз же закуски цілком можуть бути одним із прийомів їжі, перекусом і частиною святкового столу. Закускою може бути і салат, і ковбаски, і сосиски, і соління. Особисто для мене головна місія закусок – бути смачними, із незвичним поєднанням інгредієнтів та такими, рецептом яких хочеться поділитися.

Ось я і ділюся закускою з оселедця, маринованого в буряковому соку та каперсів. Така закуска може замінити на новорічному столі популярний салат “Оселедець під шубою”. До речі, майонез приготуйте самі. Можна зробити домашній, на оливковій олії чи смаженому часнику.

Читайте також

На німецький манер. Салат з оселедцем, буряком, корнішонами та яблуком

Щось новеньке: салат з гарбузом, оселедцем та томатами для святкового столу

Як приготувати закуску з оселедцем, каперсами та майонезом