Якщо на полиці супермаркету ви побачите консерви, на яких написано «м’ясо криля», беріть мінімум 3, тому що далі я розповім, як готувати смачні та прості страви з цими дрібними рачками. Так-так, криль – це дрібні рачки не більше 65 мм, які вважаються екологічно чистим продуктом, що містить у складі кальцій, фтор, фосфор, залізо, йод і т.д. Втім, навіщо мені вдаватися в подробиці користі, про це ви й самі можете почитати в Інтернеті. Я знаю одне, що, одного разу спробувавши, м’ясо криля завжди буде в холодильнику: а раптом гості прийдуть, а раптом лінь готувати складну вечерю, а раптом просто захочеться проекспериментувати. М’ясо криля додають у супи й салати, з ним готують різноманітні закуски й тости.
Зберігайте мою нову добірку незвичних, але простих рецептів з м’ясом криля. Буде смачно!
Салат а-ля Нісуаз з м’ясом криля
Я обожнюю французький салат «Нісуаз» за його простоту і гармонійне поєднання всіх інгредієнтів. Відварити потрібно тільки яйця, а далі просто діставайте необхідні інгредієнти з холодильника, відкривайте і додавайте в салатник. Усе. І це був би не я, якби вирішив приготувати просто класичний «Нісуаз». Французи ті ще експериментатори, і я піду за їхнім прикладом, заміню тунець у власному соку на м’ясо криля.
Інгредієнти
- 1 баночка м’яса криля Аквамарин
- 3 курячих яйця
- 6 коктейльних томатів чері або 2 великих томата
- 1 зубчик часнику
- ½ банки оливок
- 80 г листя салату
- петрушка за смаком
- ¼ червоної цибулі
- 5 ст.л. оливкового масла extra virgin.
- 1 огірок
- 4 ст.л. консервованої білої квасолі
- сік ¼ лимона
- сіль і перець за смаком
Як приготувати
- Яйця необхідно відварити круто. До слова, їх не обов’язково робити круто, після закипання варіть їх всього 5 хвилин – я так і зробив. Я узяв курячі яйця, але ви можете замінити перепелиними.
- Огірок очистити від шкірки та нарізати півкільцями. Якщо вибрали томати чері, то розріжте їх на 4 частини, якщо звичайні – кубиками. Необхідно, щоб томати дали сік: викладіть їх в окрему миску та посипте двома щіпками солі.
- Червону цибулю наріжте півкільцями. Ви також можете використовувати цибулю-порей, наприклад.
- У салатнику змішайте огірки, листя салату, консервовану білу квасолю і оливки. Останні можете залишити цілими або розрізати навпіл. Втім, можете використовувати й всю банку, а не половину.
- Перемішайте салат і полийте соком лимона, додайте томати розрізані на 4 частини.
- Злийте сік з баночки криля і додайте в салат.
- Полийте оливковою олією extra virgin і додайте дрібно порізану петрушку.
- В інгредієнтах ще є часник, і я про нього не забув. Беріть тарілку та натирайте її зубчиком часнику. Це для того, щоб після салату «Нісуаз» можна було йти на побачення. Жартую, просто салату потрібен аромат часнику, але не яскравий його смак.
- Перемішайте салат і додайте за смаком сіль і перець, викладіть на тарілки, а зверху – яйця.
Докладний і покроковий рецепт салату – салат а-ля Нісуаз з м’ясом криля
Вітело тонато
Якщо ви не можете визначитися, чого більше хочеться на вечерю – м’яса або риби, пропоную просто з’єднати. Так теж можна. Вітело тонато – італійська страва, родом з П’ємонта, яка перекладається як «тунцева телятина» або простими словами телятина в тунцевому соусі. Але я буду експериментувати та пропоную вам швидкий рецепт.
Інгредієнти
- 300 г яловичої вирізки
- ½ цибулі неочищеної
- 2 лаврові листки
- 3 гвоздики
- 5 шт. чорного перцю
- 1 банка м’яса криля Аквамарин
- 2 яєчних варених жовтки
- 1 ст. л. каперсів для соусу і на подачу
- 4 ст. л. оливкової олії
Спосіб готування
- М’ясо для цієї страви можна замаринувати та посмажити або приготувати в духовці, але я вирішив його зварити зі спеціями, щоб прискорити процес, вже дуже хочеться швидше спробувати, що вийде. 300 г яловичої вирізки потрібно зачистити від плівок. Я це завжди роблю, тоді будь-яке м’ясо виходить більш ніжним. У сотейник з підсоленою водою необхідно викласти ½ цибулину в лушпинні, 2 лаврові листки, 3 шт. гвоздики і 5 горошин перцю. Я використовую чорний перець, ви можете проекспериментувати з духмяним – 2 шт або білим – 4 шт. Довести до кипіння та відправити вирізку, зменшити вогонь і варити 30 хвилин.
- Переходимо до соусу. Зваріть 2 яйця вкруту, але потрібні тільки жовтки. Останні треба змішати з 1 ст.л. каперсів. Тепер беремо баночку криля і додаємо до соусу, не зливаючи рідину. Залишилося додати тільки 4 ст.л. оливкової олії і збити блендером.
- Вирізка якраз приготувалася, її потрібно нарізати тонкими слайсами, красиво викласти на тарілку, а зверху соус і каперси. На все про все – 30 хвилин. Погодьтеся, легко і швидко. Скажу чесно, такий експеримент не поступається за смаковими якостями оригінальному рецептові.
Якщо хочете більш детальний рецепт, переходите за посиланням – Вітело тонато з крилем.
Піца з м’ясом криля
Незважаючи на те, що батьківщиною піци вважається Італія, в Європі більше за всіх її з’їдають французи. До слова, українці теж люблять цю страву. Ну де ви ще побачите піцу з вареними яйцями, маринованими огірками, смаженою цибулею та щоб тіста було більше, ніж начинки. Уявили та відразу згадали ту саму ароматну піцу, яку готувала мама? Я теж. Як не крути, для піци привід не потрібен. До того ж, якщо ви прислухались до моєї поради і таки прихопили баночку криля з супермаркету, у мене є для вас відмінний рецепт. До речі, не поспішайте бігти за готовим тістом, приготуємо його самі, обіцяю, складно не буде.
Інгредієнти
Для тіста:
- 300 г борошна
- 200 мл кефіру
- 4 ст. л. соняшникової олії
- ½ ч. л. цукру
- ½ ч. л. солі
- ½ ч. л. розпушувача
Для соусу:
- 200 мл вершків 15%
- 100 г твердого сиру
- 2 зубчики часнику
- 30 г вершкового масла
- 1 ст. л. борошна
- 1 банка м’яса криля Аквамарин
- За смаком сіль і перець
Для начинки:
- 8 томатів чері
- 2 гілочки базиліка
- 50 г твердого сиру
Як приготувати піцу
- Приступаємо: потрібно підготувати всі інгредієнти для піци і відразу включити духовку на 180 або 230 градусів. Якщо немає сил терпіти, звичайно, ставте 230 градусів, піца швидше приготується.
- Тепер обіцяне легке тісто для піци: беріть миску та змішуйте 300 г борошна, 200 мл кефіру, ½ ч. л. цукру, ½ ч. л. солі й ½ ч. л. розпушувача, потім додайте 4 ст.л. соняшникової олії. Перемішуйте й добре замісить тісто. Можна скористатися кухонним комбайном. Я роблю вручну, є в цьому якась магія.
- Натріть 100 г твердого сиру. Вибирайте будь-який, який найбільше подобається.
- Переходимо до соусу. Додаємо в сотейник 30 г вершкового масла і розігріваємо, потім відправляємо в нього 2 зубчики часнику. Як тільки останній прогріється й віддасть весь свій аромат, видаліть його. Всипте 1 ст.л. муки та відразу починайте мішати лопаткою протягом 1 хвилини, а потім додайте 200 мл. вершків. Сир вже натертий, тому просто відправте його в сотейник і, звичайно, основний інгредієнт – м’ясо криля. Все перемішайте, сир повинен розчинитися, а соус трохи загуснути.
- Приступаємо до найцікавішого: тісто треба розкачати товщиною 3 мм. Мені подобається кругла форма, але ви цілком можете експериментувати, головна умова – щоб форма помістилася на деко. Викладаємо соус з м’ясом криля, розрізаємо навпіл 8 шт. томатів чері й викладаємо на піцу зрізом вниз. Зверху натираємо 50 г сиру. Готово! Відправляємо в духовку на 10 хвилин, якщо температура 230 градусів або на 20 хвилин, якщо поставили 180.
- Зверху викладіть листочки та 2 гілочки базиліка. Можна і рукколу додати.
Готуйте за детальним рецептом – Піца з м’ясом криля.
Готувати – це просто!
