Які огірки приготувати на зиму: шість рецептів домашньої консервації на будь-який смак
Коли йдеться про домашнє консервування, першими на думку спадають консервовані огірки. На зиму їх заготовлюють найчастіше, і це не дивно, адже вони пасують до будь‑якого м’яса, риби та гарнірів. Наша команда невпинно поповнює скарбничку рецептів огіркових заготовок, щоб ви могли обрати те, що вам більше до вподоби, та смачно підготуватися до зими. У цій добірці зібрали шість рецептів‑фаворитів маринованих огірків. Готуйте з задоволенням!
Огірки на зиму з кетчупом чилі
Почнемо з гостренького! Якщо ви любите пікантні закуски, приготуйте огірки з кетчупом чилі та імбирем. Приправу використовуємо у сухому вигляді, тож нічого не потрібно натирати на терці. Натомість готуємо базовий маринад, додаємо чилі й імбир і заливаємо ним огірки. Далі — класична стерилізація банок з огірками у каструлі. Просто, швидко, але неймовірно смачно!
Хрусткі огірки без стерилізації
Якщо ви любите хрусткі огірки, ось рецепт класичних огірочків на літрову банку. Особливістю є те, що закуску готуємо без стерилізації, а це означає, що приготування займе ще менше часу. У результаті ви отримаєте ідеальні огірки на зиму. Але зізнаємося чесно: висока ймовірність, що ви з'їсте їх ще восени. Тож радимо готувати подвійну порцію!
Квашені огірки з гірчицею
Для цінителів квашених огірків також маємо вдалий рецепт на зиму. У ньому використовуємо часник та суху гірчицю, які надають овочам легку пікантність. Якщо робитимете такі закрутки вперше, запасіться терпінням, оскільки перший етап приготування, а саме ферментація огірків, займе 3 доби. Але повірте, результат того вартий!
Огірки з шампіньйонами на зиму
Огірки прекрасні в соло, але ще краще вони смакують у компанії з грибами. Тож можна просто об’єднати ці продукти та приготувати консервовані огірки з шампіньонами за рецептом Євгена Клопотенка. Перед приготуванням закладайте більше часу, оскільки овочі мають просолюватися в маринаді протягом 2 годин. Далі готуємо класичний маринад і закриваємо літрові банки на зиму.
Салат з огірків на зиму
Якщо порізати огірки, змішати їх із зеленню та протушкувати, вийде смачна заготовка для огіркового салату на зиму. Цей рецепт відрізняється від класичних маринованих огірків, які ми звикли заготовлювати в цілому вигляді. Салат виходить максимально хрумким та соковитим. Вважайте, що це повноцінна готова закуска до будь-яких страв на щодень чи на свята.
Мариновані огірки пікулі
Наостанок залишаємо дещо особливе, а саме мариновані огірки пікулі за рецептом Євгена Клопотенка. Вони схожі за принципом приготування на салат з попереднього рецепта, але нарізати їх потрібно кружальцями. До складу маринаду входить гірчиця в зернах та доволі багато цукру. Завдяки цьому огірки мають цікавий солодкуватий посмак із пікантними нотками. Маст-трай!
