Традиційна кутя з пшениці. Рецепт куті з родзинками та маком

  • Приготування
    12 годин 30 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Різдвяний стіл не можна уявити без куті та узвару, адже це ті дві страви, які є традиційними на Святвечір та Різдво. Саме з них має починатись різдвяна вечеря. Рецепт куті зовсім не складний, тож навіть якщо ви не вмієте готувати, закликаю вас спробувати та долучитись до відродження українських різдвяних традицій. Окрім того, добре приготована кутя чудово смакуватиме дітям й дорослим.

З якої крупи готувати різдвяну кутю

Традиційно різдвяна кутя готується з пшениці. Зерно на столі завжди було ознакою достатку, і в поєднанні з солодким медом символізувало безтурботне солодке життя протягом року. Але не тільки з пшениці можна готувати кутю, ще й з ячменю, рису, перлової крупи та булгуру.

Приготуйте кутю з рису та чорносливу. Це смачний і простий рецепт.

Пісна чи ні?

Якщо говорити про святкування Святвечора, то кутя має бути обов’язково пісною з додаванням таких інгредієнтів як мак, горіхи та мед. Іноді для смаку в кутю додавали трохи узвару. Але ж кутю готували й на щедрий вечір – 13 січня, тоді можна було її зробити з додаванням вершкового масла та молока.

Як варити пшеницю для куті

Смачна кутя вийде тоді, коли пшениця буде добре зварена. Для цього її треба замочити на ніч у холодній воді, щоб вона добре розм’якла. Замочування дозволить зерну рівномірно зваритись, тож ваша кутя буде надзвичайно смачною.

Как приготовить кутью из пшеницы

Інгредієнти

Традиційна кутя з пшениці. Рецепт куті з родзинками та маком: Покроковий рецепт

Крок 1

Промийте 350 г пшениці, аби позбавитися зайвого лушпиння. Залийте холодною водою та залиште замочуватися на ніч. Зараз у магазинах продається вже готова пшениця спеціально для приготування куті. Якщо ви купили таку, тоді замочувати її не потрібно.

Крок 2

Наступного дня злийте воду та промийте пшеницю. Залийте новою водою та варіть 1,5-2 години. На 350 г пшениці вам знадобиться 1,4 л води, тобто співвідношення має бути 1:4.

Крок 3

Викладіть у миску 50 г маку та залийте окропом на 15 хвилин, потім злийте воду. Запарений мак розітріть у макітрі чи ступці. Чудово для перетирання маку підійде електрична кавомолка або блендер зі спеціальною насадкою. У такому разі мак можна навіть не замочувати, а молоти до тих пір, поки не почне утворюватися макове молочко.

Крок 4

Подрібніть 50 г волоських горіхів. Я раджу зробити це за допомогою щільного пластикового пакета та скалки. Треба просто скласти горіхи до пакета та відбити скалкою. Так простіше контролювати ступень подрібнення, бо в блендері ви можете швидко перебити горіхи до стану борошна, а це нам не потрібно.

Крок 5

У велику миску викладіть зварену пшеницю і додайте подрібнені горіхи та мак, всипте 50 г родзинок та додайте мед до смаку.

Крок 6

Натріть у миску лимонної цедри та вичавіть лимонний сік до смаку. Це додасть куті трохи кислинки та неймовірного цитрусового аромату.

Крок 7

Добре все перемішайте і додайте теплої води до бажаної консистенції готової страви.

Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...