З горіхами, медом та маком. Кутя з рисом на Святвечір та Різдво

Українська

5.00 / 5

Приготування

30 хвилин

prep_time_text 10 хвилин

total_time_text 30 хвилин
Порції

2
Складність

Легко

Кутя – традиційна страва, яку готують напередодні новорічних свят та Різдва. Залежно від інгредієнтів, які додають до страви, кутю ділять на три види:

Щедра кутя на Новий рік. Страву варять із будь-якої крупи та додають вершкове масло, сухофрукти, горіхи, мак та мед.

Багата чи пісна кутя на Святвечір. Піст ще не закінчився, тому для куті на Святвечір використовуються пісні інгредієнти. Кутю готують на воді та додають лише мак, мед та горіхи.

Голодна кутя на Водохреща. Кутю готують пісну, але з медом та сухофруктами.

Яку крупу використовувати для куті

Кутю варять із різноманітних круп та цільних зерен: пшениці, перловки, булгура, рису, ячменю, вівса та навіть гречки. Головна умова – щоб крупа була м’яка, але водночас розсипчаста. Її можна варити на воді, молоці або суміші з води та молока.

Що додавати в кутю

Мед та цукор. Зазвичай у кутю додавали мед. Якщо рідкий, то потрібно просто додати необхідну кількість. Якщо зацукрований, то розвести у воді. Також можна використовувати цукор чи цукровий сироп.

Мак. Обов’язковий інгредієнт куті – мак. Його необхідно попередньо запарити в окропі. Візьміть необхідну кількість маку, всипте в каструлю, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Потім відкиньте мак на дрібне сито, щоб стекла рідина. Також мак для куті можна зварити у воді чи молоці у пропорції 1:2. Після того, як рідина закипить, варіть мак 30 хвилин, а наприкінці приготування додайте трохи вершкового масла. Запарений або зварений мак можна додатково перетерти у ступці або в кухонній машині, використавши насадку для приготування цукрової пудри.

Узвар та апельсиновий сік. Кутя може бути не тільки розсипчастою, а й рідкою. Для того, щоб вийшов останній варіант, у страву додають узвар або апельсиновий сік з невеликою кількістю лимонного.

Сухофрукти. У кутю додають будь-які сухофрукти. Найчастіше – родзинки. Але смак страви можна урізноманітнити сушеною журавлиною, чорносливом, курагою, шматочками манго, ананаса, ківі та дині.

Горіхи. Для куті найчастіше використовують волоські горіхи, але також можна додати кеш’ю, фундук, кедровий та порубаний бразильський горіх, арахіс.

Також приготуйте інші пісні страви на Святвечір.

Читайте також

Зв’язок поколінь і символ незламності. Кутя з пшениці від Євгена Клопотенка

Кутя з булгура з лаймом

Як приготувати кутю з рисом

Інгредієнти

300 г довгозернистого пропареного рису

50 г чорносливу

50 г горіхів

2 ст. л. меду

3 ст. л. маку

З горіхами, медом та маком. Кутя з рисом на Святвечір та Різдво: Покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть 300 г довгозернистого пропареного рису. Саме цей рис буде розсипчастим після приготування. Промийте його до чистої води та всипте в сотейник. Залийте водою в пропорції 1:2, тобто 1 частину рису та 2 частини води. Варіть рис 5 хвилин після закипання, потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою сотейник і дайте постояти 15 хвилин.

Крок 2

Доки рис запарюється, переходьте до наступного кроку приготування куті. Візьміть 3 ст. л. маку, всипте в сотейник або невелику каструлю та залийте окропом. Залишіть на 10 хвилин, а потім відкиньте на дрібне сито, щоб рідина стекла. Мак не перемелюйте.

Крок 3

Візьміть 50 г чорносливу, помийте, якщо необхідно, і наріжте дрібним кубиком. А 50 г волоських горіхів порубайте ножем.

Крок 4

Тепер у сотейник з рисом додайте запарений мак, чорнослив, волоські горіхи та 2 ст. л. меду. Перемішайте всі інгредієнти та додайте трохи теплої води для отримання бажаної консистенції. Кількість меду можна регулювати, виходячи зі своїх смакових уподобань.

Готувати – це просто!