Том ям: найпростіший рецепт

З усіх іноземних кухонь тайська турбує мене найбільше. Якщо з французькою та італійською мені все зрозуміло, то в тайській кухні у мене ще дуже багато білих плям. Символом цієї національної кухні безсумнівно є том ям. Смак і аромат цього супу складно з чимось переплутати і неможливо забути. Виявляється, приготувати справжній том ям дуже просто, головне використовувати всі необхідні інгредієнти без винятку. Спробуйте приготувати і, якщо ви були в Таїланді, вам буде з чим порівняти. А якщо не були, запевняю вас, ви закохаєтесь в цю країну з першої ложки цього супу. 

Як приготувати суп том ям 

Суп том ям
 Кухня Тайська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
20 хвилин
 Час приготування 20 хвилин
 Порції
 Порції
 Кухня Тайська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
20 хвилин
 Час приготування 20 хвилин
 Порції
 Порції
  1. Одну невелику цибулину і корінь імбиру очистіть і дрібно нашаткуйте. Одне стебло лемонграсу і 10 г перцю чилі поріжте на тоненькі кружальця. Зубчик часнику поріжте тонкими пластинками.
  2. У каструлю ємністю 2-2,5 л налийте 1 ст. л. соняшникової олії і обсмажте порізані овочі та лемонграс на середньому вогні, поки цибуля не стане м'якою.
  3. Додайте до каструлі пасту «том ям» та 1 л курячого бульйону. Доведіть до кипіння, додайте 3 листочка каффір лайма, 150-200 г креветок, 100 г мідій і 2 ст. л. рибного соусу.
  4. 100 г грибів помийте і за необхідності подрібніть. Шиітаке та печериці, якщо вони невеличкого розміру, можна додати цілими. Додайте гриби в каструлю і варіть протягом 10 хвилин на середньому вогні. Додайте сіль за смаком.
  5. За одну хвилину до готовності додайте подрібнене листя кінзи і сік половини лайма. Дуже важливо додати лайм саме наприкінці приготування, щоб його смак був більш насиченим.

Готувати — це просто!

Кілька простих порад 

Швидше за все, у вас виникнуть питання щодо інгредієнтів. Сьогодні всі ці продукти можна знайти у великих супермаркетах або інтернеті. Якщо не знайдете заморожені стебла лемонграссу, можете купити сушені. Єдине, що ви маєте пам'ятати, що в цьому супі дуже важливо додати всі інгредієнти. Від цього буде залежати те, наскільки ваш том ям буде схожий на автентичний варіант.

Поділитися: