Том ям: найпростіший рецепт

Том ям можна сміливо назвати класикою Тайланду. Цей кисло-гострий і неймовірно ароматний суп там популярний так само, як у нас борщ. Його готують всі і скрізь – в престижних ресторанах, вуличних лавках та вдома. Історія цього супу достеменно невідома, але деякі джерела вказують на те, що том ям пішов з центральної частині Тайланду, де в річці Чао Прайя колись давно було багато прісноводних креветок.

Раніше я вважав поєднання м’яса та риби чи морепродуктів чимось доволі дивним, адже ми звикли споживати ці продукти окремо. Але скуштувавши таку комбінацію інгредієнтів, я був просто вражений, наскільки це смачно. Хочу, щоб і ви це відчули, тому готуємо том ям з креветками та мідіями на курячому бульйоні. До речі, бульйон можна зварити заздалегідь, тоді на приготування страви ви витратите мінімум часу. І, звичайно, ми самостійно приготуємо пасту том ям, що є серцем страви. Її можна купити вже готовою, але мені захотілось приготувати її власноруч.

Одразу скажу, що деякі інгредієнти не зовсім звичні для нас. Наприклад, листя кафір-лайма чи лемонграс. Без них не можна приготувати том ям, бо тоді це вийде зовсім інша страва. Тож навіть не питайте мене, чим їх можна замінити. Сьогодні ці продукти можна знайти на полицях великих супермаркетів та у багатьох інтернет-магазинах. І якщо ви хочете відчути смак справжнього Тайланду, я раджу вам докласти трошечки зусиль та все ж відшукати всі інгредієнти. Але замість заморожених лемонграсу та листя кафір-лайма можна використати сухі, вони теж продаються. Смак, можливо, вийде не таким насиченим, але страва буде смачною та схожою на оригінал.

Обов’язково приготуйте том ям з креветками на курячому бульйоні – ви назавжди полюбите цей смак. Інші рецепти супів шукайте у відповідному розділі сайту.

Як приготувати суп том ям