Том ям: очень простой рецепт

Том ям можно смело назвать классикой Таиланда. Этот кисло-острый и невероятно ароматный суп там популярен так же, как у нас борщ. Его готовят все и везде – в престижных ресторанах, уличных лавках и дома. История этого супа точно неизвестна, но некоторые источники указывают на то, что том ям пришел из центральной части Таиланда, где в реке Чао Прайя когда-то давно было много пресноводных креветок.

Раньше я считал сочетание мяса и рыбы или морепродуктов чем-то достаточно странным, ведь мы привыкли потреблять эти продукты по отдельности. Но попробовав такую комбинацию ингредиентов, я был просто поражен, насколько это вкусно. Хочу, чтобы и вы это почувствовали, поэтому готовим том ям с креветками и мидиями на курином бульоне. Кстати, бульон можно сварить заранее, тогда для приготовления блюда вы потратите минимум времени. И, конечно, мы самостоятельно приготовим пасту том ям, который является сердцем блюда. Ее можно купить уже готовой, но мне захотелось приготовить ее самостоятельно.

Сразу скажу, что некоторые ингредиенты не совсем привычные для нас. Например, листья каффир-лайма или лемонграсс. Без них нельзя приготовить том ям, потому что тогда это получится совсем другое блюдо. Поэтому даже не спрашивайте меня, чем их можно заменить. Сегодня эти продукты можно найти на полках крупных супермаркетов и во многих интернет-магазинах. И если вы хотите почувствовать вкус настоящего Таиланда, я советую вам приложить немножечко усилий и все же отыскать все ингредиенты. Но вместо замороженных лемонграсса и листьев каффир-лайма можно использовать сухие, они продаются. Вкус, возможно, получится не таким насыщенным, но блюдо будет вкусным и похожим на оригинал.

Обязательно приготовьте том ям с креветками на курином бульоне – вы навсегда полюбите этот вкус. Другие рецепты супов ищите в соответствующем разделе сайта.

Как приготовить суп том ям