Найкращі рецепти з мідіями: як готувати та їсти популярний продукт

Поживні, багаті білком та вітамінами, мідії точно повинні бути у вашому раціоні! Вони ідеально поєднуються з пастою, булгуром, рисом та свіжими овочами, а також можуть зіграти роль повністю самостійної страви, треба лише знати, як їх правильно готувати. Якщо ви прагнете швидкої, збалансованої та разом з тим розкішної вечері — мідії саме те, що вам потрібно.

Що таке мідії

Їстівні мідії — це різновид двостулкових молюсків, що заселяють припливно-відпливні зони морів та океанів майже по всій планеті. Мідія складається із твердої зовнішньої мушлі, довжиною 3-15 см, та м’якої білкової внутрішньої частини, яку й вживають в їжу.

Зустрічаються на узбережжях Атлантичного та Тихого океанів, у тому числі вздовж берегів Середземного моря. Крім цього мідії вирощують на спеціальних фермах — системі канатів, розміщених просто у морській воді за допомогою буїв.

Поживна цінність мідій

У 100 г мідій міститься:

24 г білків
7 г вуглеводів
4,5 г жирів
268 мг калію
6,7 мг заліза
33 мг кальцію
37 мг магнію

Крім цього в мідіях містяться вітаміни А, С та В12.

Калорійність мідій становить 172 ккал на 100 г продукту.

Користь мідій

Джерело якісного білка, що містить усі незамінні амінокислоти. Так усього 85 г мідій забезпечують цілих 40 % від рекомендованої добової норми білка для дорослої людини. При чому він легко засвоюється, посилюючи імунітет, зміцнюючи наші кістки та м’язи.

Корисні для серця. Мідії містять омега-3 жирні кислоти, які мають властивість знижувати артеріальний тиск, підтримувати стабільне серцебиття та допомагають кровоносним судинам працювати належним чином.

Мідії є хорошим продуктом для схуднення, адже вони забезпечать вас великою кількість поживних речовин при порівняно невисокій калорійності. Дієтологи радять готувати їх на парі, щоб отримати максимально збалансовану страву.

Профілактика анемії. Невелика порція (85 г) мідій забезпечує приблизно одну третину добової норми заліза. Залізодефіцитна анемія є однією з найпоширеніших форм анемії, особливо у жінок, тому важливо збагачувати свій раціон багатими на легкозасвоюване залізо продуктами. Крім цього у мідіях також багато вітаміну B12, необхідного для виробництва еритроцитів.

Скільки мідій можна з’їсти за один раз

Вираховуючи порцію мідій слід перш за все враховувати свою індивідуальну потребу в калоріях, стан здоров’я, наявність алергії. Згідно з дієтичними рекомендаціями США, дорослим безпечно з’їдати порцію, вагою приблизно 225-340 г молюсків на тиждень, при цьому вагітним та дітям радять дотримуватися більш жорстких рекомендацій.