Якщо вірити історичним джерелам, то перша згадка цієї страви датується 1788 роком. Варто зазначити, що початковий рецепт нітрохи не змінився, хіба що замість молока в деяких рецептах стали додавати вершки. Мені теж подобається готувати картопляний гратен з вершками, бо так він виходить більш ніжним. А ще, крім чудового смаку цю страву надзвичайно легко приготувати.
Як приготувати картопляний гратен Дофінуа
Час підготовки
15 хвилин
| Час підготовки | 15 хвилин |
Час приготування
30 хвилин
| Час приготування | 30 хвилин |
Порції
4-6
| Порції | 4-6 |
- 800 г Картопля
- 200-300 мл Вершки (20-33 % жирності)
- 2 шт. Лавровий лист
- 1 дрібка Мускатний горіх (мелений)
- 2 зубочки Часник
- 100 г Пармезан (або грюєр)
- за смаком Вершкове масло
- Сіль та перець
| |
Час підготовки 15 хвилин
Час приготування 30 хвилин
Порції 4-6
|
- Духовку розігрійте до 180 градусів. Картопля (800 г) почистіть, помийте і наріжте тонкими скибочками ножем або за допомогою мандалини.
- Нарізану картоплю викладіть до широкої каструлю або сотейнику, залийте 200-300 мл вершками (потрібно, щоб вони повністю покрили картоплю), додайте сіль, перець, розчавлені 2 зубчики часнику, дрібку мускатного горіха і лавровий лист (2 шт.). Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5-7 хвилин. Якщо вершки сильно загуснуть, ви можете додати трохи молока.
- Лавровий лист та часник видаліть. Перекладіть половину картоплі з вершками в форму для запікання і посипте зверху половиною тертого пармезану (50 г), потім викладіть другу половину картоплі, шматочок вершкового масла (20 г) і знову посипте сиром, що залишився (50 г). Запікайте в духовці протягом 30 хвилин. На поверхні гратену має утворитися рум'яна скоринка.
Готовить – это просто!
