Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Теплий салат з гливами і шпинатом

Автор
Євген Клопотенко

Якщо ви раптом не куштували салат з гливами, то прийшов час негайно це виправити. На користь цього рішення кажуть дуже багато фактів – ось вам лише декілька з них, впевнний і цього вистачить, щоб вас переконати. По-перше цей салат простий, а разом з тим оригінальний. Всі інгредієнти можна купити в будь-якому супермаркеті, але завдяки соусу та яскравій подачі виходить страва ресторанного рівня. По-друге – це нереально смачно. Крапка. Десь на цьому моменті ви вже маєте як мінімум зазирнути до холодильника і подивитись, чи є у вас всі необхідні для цього салату інгредієнти. А я тим часом дам вам ще декілька корисних порад з його приготування.
Ну і звісно, якщо вам сподобається цей рецепт, то моя вам порада – не зупиняйтесь і обов’язково приготуйте теплий салат з телятиною та вишнею, який оцінять навіть досвічені гурмани.

Корисні поради з приготування теплого салату з гливами

Для того, щоб отримати і гарний смак і гарний вигляд салату потрібно приділити трохи уваги вибору продуктів. Взяти не звичайний а бебі-шпинат. Його листя більш ніжні, до того ж будуть краще перемішуватись з іншими інгредієнтами. Якщо такий вам не вдалось знайти, теж не біда – беріть звичайний, зріжте з нього стебла і поріжте листя на 2 частини. Якщо використовуєте шпигат з грядки, ретельно промийте його, а потім просушіть і тльки тоді ріжте.

Гливи беріть будь-які, бо все рівно їх доведеться різати. Звісно можна взяти і шампіньони, з ними буде також досить смачно, я спеціально перевіряв, але пружня структура глив має вирішальну роль в смаку цього салату.

Досить дрібна, але важлива деталь, про яку також варто сказати – оливкова олія. Викорисовуйте лише “екстра вірджин” від перевірених виробників. Повірте декілька ложок не дуже смачної олії можуть зіпсувати все враження.

Читайте також

Салат з курячими стріпсами та грибами від Євгена Клопотенка

Незвична та проста закуска. Гливи в клярі з пива

Як приготувати теплий салат з гливами

Приготування 20 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

1 біла цибулина

1 зубчик часнику

30 г вершкового масла

2 ст. л. олії

150 г глив

¼ ч. л. солі

¼ ч. л. фреш перцю

100 г бебі-шпинату

2 яєчні жовтки

2 ст. л. тертого пармезану

2 ст. л. бальзамічного оцту

Теплий салат з гливами: покроковий рецепт

Крок 1

Цибулю (1 шт.) наріжте тонкими смужками, зубчик часнику розчавіть лезом ножа й подрібніть, обсмажте на пательні із сумішшю 30 г вершкового масла та 2 ст.л. оливкової олії до прозорості цибулі.

Крок 2

Гливи (150 г) ретельно вимийте й порвіть руками на невеличкі смужки. Викладіть на пательню до цибулі з часником, додайте сіль і перець й підсмажте до м’якості грибів. Вимкніть пательню й дайте гливам трішки охолонути.

Крок 3

У мисочку відділіть два жовтки й додайте до них пармезан, перемішайте до об’єднання.

Крок 4

У салатній мисці змішайте шпинат, теплі гливи й заправте соусом, скропіть салат 2 ст. л. бальзамічного оцту. Одразу подавайте теплий салат до столу, за бажання ще трохи притрусіть тертим пармезаном.

Готувати - це просто!