Кабачки – універсальні овочі, які можна вживати як сирими, так і приготованими. Найсмачнішими є молоденькі, солодкуваті на смак плоди, що тільки-но з’являються на грядках. Вони повністю їстівні – і шкірка, і м’якоть, і навіть ніжне насінневе ложе. 100 г кабачка містить лише 17 калорій, жиру немає зовсім, але при цьому в плодах багато клітковини. За це кабачки обожнюють ті, хто стежить за своєю вагою.
Кабачки дуже популярний інгредієнт у багатьох стравах, бо з них виходять смачні закуски, оладки, запіканки, салати. Нейтральний смак цих овочів добре поєднується з багатьма продуктами, а ще їх можна варити, запікати, тушкувати, смажити. Готовими до вживання при цьому кабачки стають майже миттєво, що суттєво економить час під час приготування їжі. Словом, пропонуємо вашій увазі нашу добірку апетитних страв.
Пікантна закуска з кабачків
У цій страві до ніжного смаку кабачків додані дві спеції – гострий перець та паприка. Цей тандем воістину відкрив нові смакові грані овочу. Пікантна закуска з кабачків буде готова у вас всього лише через 10 хв після того, як ви її поставите у духовку. Вона смакуватиме як окрема страва чи у поєднанні з хлібними тостами.
Запіканка з кабачків
З кабачками усі страви дивовижно смачні, але ми обожнюємо цей рецепт запіканки з кабачків, де і без того ніжний смак овочу підкреслює м’якість кисломолочного сиру та моцарели. Уявіть, що до цього союзу додані ще ядра волоського горіха, цедра та сік лимона й ароматний чебрець… Словом, гастрономічних вражень вам не бракуватиме.
Оладки з кабачків із йогуртовим соусом
Ще один кулінарний хіт, де кабачкам відведена головна роль, – це оладки. Їх можна робити повноцінною стравою для сніданку, обіду чи вечері, додаючи шматочки соленої риби, різноманітні топінги та соуси. Наш рецепт оладок з кабачків вразить вас смаком заправки з йогурту, в яку додані дрібно посічені листочки свіжої м’яти та кілька зубчиків ароматного часнику. Тут ми можемо передбачити майбутнє – ви будете вражені настільки, що готуватимете такий соус до кабачкових оладок завжди.
Ікра із запечених кабачків
Кабачки гармонійно поєднуються з більшістю інгредієнтів. Найкраще це відображається в рецепті ікри із запечених овочів. Ця смачна закуска з додаванням моркви, солодкого перцю, часничку та цибульки, які ми запікали у духовці. Але також радимо для цієї ікри підготувати, за можливості, всі овочі на грилі, бо в такому випадку, страві пасуватиме ще й особливий аромат димку. Подавайте ікру охолодженою зі свіжим житнім чи пшеничним хлібом, грінками та лавашем і буде щастя.
Салат з кабачків із зірою та коріандром на зиму
Свіжі, ґрунтові кабачки можна заготовляти на зиму, щоб насолоджуватися смаком літа короткими холодними днями. Наш рецепт салату з кабачків із зірою та коріандром дуже простий в реалізації. Овочі миємо, нарізаємо й тушкуємо з іншими складниками страви, додаємо ароматні зерна коріандру та зіри й закриваємо в стерилізовані банки. Ставимо банки в прохолодне місце і якнайдалі від очей, бо є ризик, що можуть до зими не встояти – з’їсте раніше.
Готувати – це просто!
