Пухкі солоні оладки з капустою на кефірі

  • Приготування
    30 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Всім на сніданок смакують пухкі оладки. Зазвичай це солодка страва, яку подають з варенням чи медом або з начинками шоколаду та бананом. Ми пропонуємо альтернативний рецепт – солоні оладки на основі білокачанної капусти на кефірі. Їх робити набагато швидше та простіше, аніж, скажімо, пиріжки з тушкованою капустою, а від результату ви точно будете у захваті.

Якщо у планах робити кожен сніданок особливим, то візьміть до уваги ще один рецепт оладок з кабачків та банану. Таке поєднання може здатися дивним, але варто спробувати, щоб зрозуміти, наскільки смачно виходить.

Поради щодо приготування оладок з капустою

Для приготування беріть білокачанну капусту, бажано молоду, та дуже тоненько її посічіть. Посоліть та скропіть соком лимона. Якщо є бажання, додайте дрібно порізану цибулю порей та кріп. Для тіста використовуйте кефір не менше 2,5% жирності, щоб оладки вийшли насичені та пухкі.

Щодо спецій, то солі буде достатньо. Але якщо вам хочеться більшої пікантності, додайте перцю чилі та дрібку куркуми для кольору.

Оладки смакують зі сметаною чи соусом. У йогурт додайте посічений кріп та петрушку, посоліть та поперчіть до смаку. Смак сметани урізноманітніть вичавленим часником та цедрою лимона.

Як приготувати оладки з капустою  

Інгредієнти

Для начинки:

Для тіста:

Пухкі солоні оладки з капустою на кефірі: Покроковий рецепт

Крок 1

Зніміть при необхідності верхні листочки та помийте капусту (250-300 г). Потім дуже дрібно посічіть її ножем. Це важливо для того, аби овоч встиг приготуватися.

Мелко посеките капусту
Мелко посеките капусту
Крок 2

Перекладіть капусту в миску, додайте 1 ст. л. соку лимона та посоліть до смаку. Ретельно перетріть капусту руками та залиште на 15 хвилин промаринуватися. 

Добавьте лимонный сок
Добавьте лимонный сок
Крок 3

Приготуйте базове тісто для оладок. У миску налийте 300 мл кефіру 2,5%, додайте до нього яйце, дрібку солі, 1 ч. л. цукру, ½ ч. л. соди та 200 г борошна. Добре перемішайте вміст віничком до отримання однорідного тіста. Консистенція повинна вийти такою, як густа сметана. Якщо раптом ви взяли густий кефір, розбавте тісто невеликою кількістю води. 

Приготовьте базовое тесто для оладий
Приготовьте базовое тесто для оладий
Крок 4

Додайте до тіста 3 ст. л. соняшникової олії та ще раз добре перемішайте. 

Добавьте масло
Добавьте масло
Крок 5

Перемішайте капусту та добре відіжміть її руками, щоб позбутися зайвої рідини.

Отожмите капусту
Отожмите капусту
Крок 6

Перекладіть віджату капусту в підготовлене тісто для млинців, добре розмішайте. 

Переложите отжатую капусту в тесто
Переложите отжатую капусту в тесто
Крок 7

Смажте оладки на пательні з невеликою кількістю соняшникової олії. Викладайте тісто з капустою по 1-2 столової ложки та підрум'яньте з обох боків на середньому вогні по 1-2 хвилини. Подавайте капустяні оладки зі сметаною і листочками базиліку. Можете використовувати густий несолодкий йогурт з подрібненим кропом.

Обжарьте блины с капустой
Обжарьте блины с капустой

Готовить - это просто! 

Читайте також

Відгуки

  • Руслан

    Чи давати тісту постояти під плівкою 20-25 хв?
    Якщо так то вже з олією і капустою ?

  • Юля

    Поверніть, будь ласка, пошук за інгредієнтами,а ще можливість клікати на інгредієнт у складниках рецепта з переходом на перелік рецептів, де цей інгредієнт зустрічається. Так зручно було!

    Наприклад, за пошуком “капуста” зараз не відображується жодного рецепта. Добре, що я про нього пам”ятала, знайшла в млинцях…

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Вітаю, дякую вам за звернення) На сайті ще проводяться тех.налаштування, але ми врахуємо ваші побажання )

  • Natasha

    Дякую

  • Уляна

    Яку капусту варто використати: стару-зимову(вона тверда) чи молоду-весняну?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Обидва варіанти можливі 😉 Якщо капуста дуже стара, то треба її пом’якшити )

  • Наталія

    Чудовий простий, доступний рецепт і супер-резултат: Смачно! І корисно.
    Дякуємо!
    Готувала з молодою капустою на кислому домашньому молоці (простокваші), їли із сметаною.
    До сметани в одному з варіантів (як соус) додали трохи перцю та часнику.

  • Юрій

    Доброго дня. А капуста встигне приготуватись. Оладки досииь швидко смажаться…
    Дчкую.

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...