По-літньому смачно. Рецепт ікри із запечених овочів

Ікра з запечених овочів – це смачна закуска, яку швидко й легко готувати. Все, що необхідно – трохи проекспериментувати. Я приготував ікру з кабачка, солодкого перцю, моркви, часнику і цибулі. Вийшло дуже смачно. Також поділюся деякими порадами, щоб і ви не боялися експериментів:

Овочі для ікри. Насправді, овочі для ікри можна взяти будь-які. Наприклад, ось таке поєднання: солодкий перець, томати, гриби печериці та кабачок. Ще варіант – баклажани, томати, кабачок і цибуля. Орієнтуйтеся на свої смакові уподобання.

Запікати, використовувати гриль або тушкувати. Овочі для ікри я запікав в духовці, але цілком можна просто тушкувати на середньому вогні до м’якості і доки рідина випарується. Ще варіант – готувати овочі на грилі. Останній варіант вийде найароматнішим.

Спеції та добавки. Для своєї страви я вибрав, можна сказати, класичні спеції – сіль і перець, але цілком можна експериментувати, додаючи листя свіжого базиліка, копчену паприку чи чебрець. Також смак ікри можна підсилити за допомогою 1 ч. л. лимонного соку або навіть ризикнути і додати половину чайної ложки соєвого соусу. Останнього не повинно бути багато, інакше ви можете затьмарити смак овочів. Якщо й зовсім не боїтеся експериментів, то можна додати кілька штук копченого чорносливу або груші, а також зовсім небагато горіхів кеш’ю.

Заправка. Ікру можна заправити соняшниковою олією, оливковою першого віджиму, гарбузовою і кунжутною. Усе залежить від того, який смак ви хочете отримати в результаті. Хоча я із заправкою я не став експериментувати, віддавши перевагу соняшниковій олії.

Також приготуйте маринад для печериць, яблук і цибулі.

Як приготувати ікру із запечених овочів