Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
По-літньому смачно. Рецепт ікри із запечених овочів
Ікра з запечених овочів – це смачна закуска, яку швидко й легко готувати. Все, що необхідно – трохи проекспериментувати. Я приготував ікру з кабачка, солодкого перцю, моркви, часнику і цибулі. Вийшло дуже смачно. Також поділюся деякими порадами, щоб і ви не боялися експериментів:
Овочі для ікри. Насправді, овочі для ікри можна взяти будь-які. Наприклад, ось таке поєднання: солодкий перець, томати, гриби печериці та кабачок. Ще варіант – баклажани, томати, кабачок і цибуля. Орієнтуйтеся на свої смакові уподобання.
Запікати, використовувати гриль або тушкувати. Овочі для ікри я запікав в духовці, але цілком можна просто тушкувати на середньому вогні до м’якості і доки рідина випарується. Ще варіант – готувати овочі на грилі. Останній варіант вийде найароматнішим.
Спеції та добавки. Для своєї страви я вибрав, можна сказати, класичні спеції – сіль і перець, але цілком можна експериментувати, додаючи листя свіжого базиліка, копчену паприку чи чебрець. Також смак ікри можна підсилити за допомогою 1 ч. л. лимонного соку або навіть ризикнути і додати половину чайної ложки соєвого соусу. Останнього не повинно бути багато, інакше ви можете затьмарити смак овочів. Якщо й зовсім не боїтеся експериментів, то можна додати кілька штук копченого чорносливу або груші, а також зовсім небагато горіхів кеш’ю.
Заправка. Ікру можна заправити соняшниковою олією, оливковою першого віджиму, гарбузовою і кунжутною. Усе залежить від того, який смак ви хочете отримати в результаті. Хоча я із заправкою я не став експериментувати, віддавши перевагу соняшниковій олії.
Також приготуйте маринад для печериць, яблук і цибулі.
Як приготувати ікру із запечених овочів
Інгредієнти
1 кабачок
1 морква
1 солодкий перець
½ ріпчастої цибулі
2 зубчики часнику
3-4 ст. л. соняшникової олії
½ лимона
сіль і перець до смаку
По-літньому смачно. Рецепт ікри із запечених овочів: Приготування
Візьміть 1 кабачок, 1 моркву та 1 солодкий перець, добре вимийте овочі, висушіть паперовим рушником, а після зробіть кілька проколів дерев'яною шпажкою. Посоліть і полийте соняшниковою олією. Овочі загорніть у фольгу й поставте в духовку запікатися на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Коли овочі приготувалися, дістаньте з духовки і нехай остигають, а потім почистіть від шкурок моркву й солодкий перець.
Моркву, солодкий перець і кабачок наріжте довільними шматками і перекладіть в чашу блендера, додайте 2 зубчики часнику й ½ ріпчастої цибулі. Перебийте всі інгредієнти до стану пюре.
Заправте 3 ст. л. соняшникової олії, посоліть і поперчіть до смаку. Подавайте овочеву ікру охолодженою.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт