Швидка овочева закуска. Баклажанна ікра від Євгена Клопотенка

  • Приготування
    25 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Легко

Хочу вас трішки відволікти від консервації та приготувати дещо смачне тут і зараз. Бо ж ікра з баклажанів на зиму смакує безперечно чудово, але свіжа вона має трішки інший смак і текстуру, котрими гріх не насолодитися в сезон. Тим паче така закуска готується менше, ніж за пів години, що робить її ідеальною опцією, коли довго готувати нема можливості чи бажання. Пару простих процесів і маєте чудову овочеву намазку чи навіть гарнір.

Поради з приготування та зберігання ікри з баклажанів

Цей рецепт досить варіативний, бо ж усе треба робити до свого смаку. А позаяк ікру цю у банки нам закривати не потрібно, можна трішки поекспериментувати. Додавайте до овочів улюблені спеції, а також регулюйте за своїми вподобаннями кількість вершкового масла, солі та перцю. А ще я люблю насінинки перцю в ікрі, тому їх не вичищаю, а ви от цілком можете їх прибрати задля кремової текстури.

Зберігається така ікра в холодильнику впродовж 2 тижнів, потрібно лиш покласти в герметичний контейнер, посудину зі щільною кришкою чи тарілку, гарно обгорнувши плівкою. Хоча, скоріше за все, з’їсте ви цю ікру значно швидше.

Як приготувати ікру з баклажанів

Інгредієнти

Баклажанна ікра: покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте духовку до 180 градусів. На деко налийте 5 мл олії та викладіть овочі: баклажан, 2 перці, помідор і 3 зубчики часнику. Запікайте все разом протягом 15-20 хвилин.

Крок 2

Дістаньте овочі з духовки і дайте їм охолонути. Зніміть шкірку з томату, часнику, баклажана і перцю. З перцю видаліть кісточки.

Крок 3

Перебийте овочі в чаші блендера, щоб вони поєдналися. Додайте 5 г масла, сіль і перець до смаку. Якщо любите жирнішу ікру, додайте більше масла. Ще раз перебийте ікру, тепер уже до однорідної текстури.

Готувати - це просто!

Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею» видавництва «Книголав».

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Required fields are marked *

Читайте також

Завантаження...