Швидка овочева закуска. Баклажанна ікра від Євгена Клопотенка

Хочу вас трішки відволікти від консервації та приготувати дещо смачне тут і зараз. Бо ж ікра з баклажанів на зиму смакує безперечно чудово, але свіжа вона має трішки інший смак і текстуру, котрими гріх не насолодитися в сезон. Тим паче така закуска готується менше, ніж за пів години, що робить її ідеальною опцією, коли довго готувати нема можливості чи бажання. Пару простих процесів і маєте чудову овочеву намазку чи навіть гарнір.

Поради з приготування та зберігання ікри з баклажанів

Цей рецепт досить варіативний, бо ж усе треба робити до свого смаку. А позаяк ікру цю у банки нам закривати не потрібно, можна трішки поекспериментувати. Додавайте до овочів улюблені спеції, а також регулюйте за своїми вподобаннями кількість вершкового масла, солі та перцю. А ще я люблю насінинки перцю в ікрі, тому їх не вичищаю, а ви от цілком можете їх прибрати задля кремової текстури.

Зберігається така ікра в холодильнику впродовж 2 тижнів, потрібно лиш покласти в герметичний контейнер, посудину зі щільною кришкою чи тарілку, гарно обгорнувши плівкою. Хоча, скоріше за все, з’їсте ви цю ікру значно швидше.

Читайте також

Пряна закуска на зиму. Салат з кабачків і баклажанів від Євгена Клопотенка

Усього 30 хвилин на закуску. Рецепт запечених баклажанів із гострим соусом

Як приготувати ікру з баклажанів