Швидка овочева закуска. Баклажанна ікра від Євгена Клопотенка
-
Приготування25 хвилин
-
Порції2
Хочу вас трішки відволікти від консервації та приготувати дещо смачне тут і зараз. Бо ж ікра з баклажанів на зиму смакує безперечно чудово, але свіжа вона має трішки інший смак і текстуру, котрими гріх не насолодитися в сезон. Тим паче така закуска готується менше, ніж за пів години, що робить її ідеальною опцією, коли довго готувати нема можливості чи бажання. Пару простих процесів і маєте чудову овочеву намазку чи навіть гарнір.
Поради з приготування та зберігання ікри з баклажанів
Цей рецепт досить варіативний, бо ж усе треба робити до свого смаку. А позаяк ікру цю у банки нам закривати не потрібно, можна трішки поекспериментувати. Додавайте до овочів улюблені спеції, а також регулюйте за своїми вподобаннями кількість вершкового масла, солі та перцю. А ще я люблю насінинки перцю в ікрі, тому їх не вичищаю, а ви от цілком можете їх прибрати задля кремової текстури.
Зберігається така ікра в холодильнику впродовж 2 тижнів, потрібно лиш покласти в герметичний контейнер, посудину зі щільною кришкою чи тарілку, гарно обгорнувши плівкою. Хоча, скоріше за все, з’їсте ви цю ікру значно швидше.
Як приготувати ікру з баклажанів
Інгредієнти
Баклажанна ікра: покроковий рецепт
Розігрійте духовку до 180 градусів. На деко налийте 5 мл олії та викладіть овочі: баклажан, 2 перці, помідор і 3 зубчики часнику. Запікайте все разом протягом 15-20 хвилин.
Дістаньте овочі з духовки і дайте їм охолонути. Зніміть шкірку з томату, часнику, баклажана і перцю. З перцю видаліть кісточки.
Перебийте овочі в чаші блендера, щоб вони поєдналися. Додайте 5 г масла, сіль і перець до смаку. Якщо любите жирнішу ікру, додайте більше масла. Ще раз перебийте ікру, тепер уже до однорідної текстури.
Готувати - це просто!
Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею» видавництва «Книголав».
- Оцінити рецепт:
-
130
6
Залишити відгук