Ілля Кунтий

операційний шеф гастрохолдингу «Інакші»

їжа, стиль, музика та все, що його оточує, — джерела його натхнення. Він вірить, що гарний смак формується не лише на кухні, а й у повсякденному житті. Ілля ділиться своїми рецептами, кулінарними техніками та сучасними лайфхаками, які допомагають готувати впевненіше та із задоволенням.

Матеріали автора

Вегетаріанські рецепти

Швидкий маринований виноград за рецептом шефа Іллі Кунтого

Якщо любите оливки — вам точно треба спробувати цей маринований виноград. Завдяки цікавому поєднанню кислинки, прянощів і природної солодкості плодів, виноград стає неймовірно соковитим, ароматним...

Вегетаріанські рецепти

Суп за 20 хвилин, а на смак як з ресторану. Рецепт крем-супу з обліпихою та мигдалевим молоком від шефа Іллі Кунтого

Обліпиха — це прям дуже прикольна штука, але більшість знає її тільки як «чай від застуди». Тому я взяв на себе відповідальність розвіяти цей міф...

Варення

Незвичне поєднання! Рецепт кабачкового варення з яблучним фрешем від Іллі Кунтого

Кабачки можна не лише смажити, запікати чи додавати до овочевих страв. Якщо хочеться чогось незвичного, спробуйте приготувати з них варення. Я певен, що такого ви...

Відео

Такого ви ще не готували! Сорбет з пива в круасані від шеф-кухаря Іллі Кунтого

Якщо ви колись робили морозиво самостійно, найімовірніше, використовували вершки, згущене молоко чи заморожені фрукти. Цей трюк класно працює у рецепті нашого народного шефа Валери. Я...

Коментарі експерта

Електроквітка - нова страва в меню ресторану 100 років тому вперед

Новини

Страва, від якої німіє рот. Ресторан «100 років тому вперед» здивував гостей незвичною Електроквіткою

У ресторані Євгена Клопотенка та Інни Поперешнюк «100 років тому вперед» з’явилася нова вкрай незвична страва: гостю пропонують не стільки попоїсти, скільки пережити максимально незвичний...

Кулінарні лайфхаки

З чим приготувати кукурудзу: три незвичні поєднання від шефа Іллі Кунтого

Яке ж літо без солодкої та соковитої кукурудзи? Добре, якщо ви знаєте, скільки варити кукурудзу, щоб отримати ідеальний результат. Але ще краще, якщо ви дізнаєтесь,...

Кулінарні лайфхаки

Найкращі поєднання з помідорами від шефа Іллі Кунтого: 9 оригінальних рецептів на будь-який смак

Серпень — це початок помідорного буму! Тож на честь відкриття сезону операційний шеф гастрохолдингу «Інакші» Ілля Кунтий поділився незвичайними ідеями, що приготувати з томатів. Ілля...

Кулінарні лайфхаки

Не бур’яни, а делікатеси: три рослини, які варто спробувати

Я люблю нагадувати, що смачне — не завжди дороге чи екзотичне. Часто найцікавіші інгредієнти ростуть буквально під ногами, але ми їх не помічаємо або, що...

Новини

Ніжний омлет в мікрохвильовці за рецептом шефа Іллі Кунтого

Рецепт омлету в мікрохвильовці від Хосе Андреаса, звісно, прикольний. Але якщо чесно, мій улюблений омлет — все ж трохи інший. На перший погляд, може здатися,...

Новини

«Що буде, якщо приготувати обід у землі?» Шеф-кухар Ілля Кунтого показав автентичний метод приготування страв в земляній печі

Нещодавно у своєму інстаграмі Ілля Кунтий — операційний шеф гастрохолдингу «Інакші» — поділився незвичною для сучасної людини технологією приготування страв у землі. За словами шефа,...

Поради з приготування

Секрет ідеальної соковитості. Добірка перевірених маринадів для м’яса від шефа Іллі Кунтого

Маринад здатен повністю змінити смак будь-якого м’яса. Він не лише додає аромату, а й допомагає зробити текстуру ніжнішою та соковитішою. І хоча класичні поєднання з...