Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Щось незвичне. Смажена редиска з перцем чилі

Автор
Євген Клопотенко

Якщо можна смажити кабачки, баклажани, солодкий перець та томати, то чому б це не зробити із редискою? По-перше, смажити недовго, по-друге, можна знаходити різні смакові поєднання. Наш перший рецепт – смажена редиска з соєвим соусом виявився просто неймовірним. Тож, ми продовжили. Цього разу вирішили перетворити нашу українську редиску на гостреньку азіатську, додавши перцю чили. Багато перцю.

Поради щодо приготування смаженої редиски

Редиску можна смажити на оливковій олії та кокосовій, але її смак стає м’якішим, якщо це робити на вершковому маслі. Основне – вибирайте щільний за текстурою та соковитий коренеплід без пустот всередині. Визначити це легко – розрізати та спробувати.

Смажена редиска подається одразу до столу, тож, радимо її готувати на один прийом їжі. І точно не варто повторно розігрівати.

Читайте також

Маринована цибуля: пікантний додаток для смачних страв

Салат із запечених коренеплодів: барвистий та корисний

Як приготувати смажений редис

Приготування 10 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

400 г редиски 

10 г перцю чилі 

1 ст. л. соку лимона

20 г вершкового масла 82,5%

сіль до смаку

Щось незвичне. Смажена редиска з перцем чилі: Приготування

Крок 1

Редис (400 г) помийте, обсушіть паперовим рушником, аби позбутися зайвої вологи. Відріжте верхівки і нижню частину. Поріжте кожну редиску на 4 частини. Перець чилі (10 г) дрібно поріжте. За бажанням можете збільшити або зменшити його кількість, а ще використати пластівці перцю чилі, якщо не знайдете свіжий.

Крок 2

На пательні розтопіть 20 г вершкового масла 82,5% та викладіть порізаний редис, додайте порізаний перець чилі та сіль до смаку. Бажано використовувати сіль дрібного помелу, тому що вона швидше тане. Обсмажуйте 2-3 хвилини, помішуючи. В кінці приготування додайте 1 ст. л. лимонного соку. Одразу подавайте до столу.

Готувати – це просто!