Я знаю, як уранці не хочеться нічого, тим більше, стояти біля плити. Зізнаюся, я намагаюся з вечора щось придумати на сніданок, наприклад, паштет або якусь випічку. Якщо й готую вранці, то щось максимально просте, але одночасно ситне, щоб першого прийому їжі вистачило як мінімум на 3-4 години.
А тепер записуйте, зберігайте сторінку в закладках або робіть скріни рецептів – як вам зручно.
Сирники з дорблю
Я знаю, що з сирниками постійно щось не так: то вони прилипають до пательні, то мало борошна, тому при смаженні розвалюються, то багато борошна, тому всередині не пропікаються. Якщо ви зареклися більше ніколи не готувати сирники, скажіть собі, що це буде останній раз. Усе тому, що мій рецепт ідеальний. Зараз я про це говорю без зайвої скромності. Головна умова – чітко дотримуйтеся покрокового рецепта.
Інгредієнти:
- 300 г кисломолочного сиру
- 1 яйце
- 50 г сиру дорблю
- 60 г борошна (+ додатково для формування сирників)
- 50-60 г цукру
- ½ ч. л. розпушувача
- 10 г ванільного цукру
- 1-2 ст. л. соняшникової олії (для смаження)
- У мисці змішайте 300 г сиру, 1 яйце, 50-60 г цукру, ½ ч. л. розпушувача, 10 г ванільного цукру й 60 г борошна. Добре перемішайте для отримання однорідної маси.
- Формуйте сирники. Можете це робити руками або на кухонній дошці. Із двох сторін присипте сирники борошном.
- На пательні розігрійте 1-2 ст. л. соняшникової олії, викладіть сирники і підсмажте до золотистої скоринки. Подавайте з 50 г сиру дорблю.
Приготуйте і ви сирники з дорблю.
Гранола з кукурудзяного борошна
Зробіть один раз гранолу з кукурудзяного борошна, складіть у суху ємність, яка щільно закривається, і щоранку готуйте гранолу з йогуртом, кефіром або молоком, додаючи свіжі фрукти, горіхи або сухофрукти. Мені ще подобається готувати сніданки в баночці: на дно викладіть гранолу, зверху трохи йогурту, наступний шар – сезонні фрукти або ягоди і повторіть шари. Залишайте на ніч у холодильнику, а вранці просто відкрийте й насолоджуйтеся смачним і простим сніданком.
Інгредієнти:
- 150 г кукурудзяної крупи Екстра або поленти
- 60 г цукру
- 120 мл вершків 33%
- 60 мл води
- 1-2 ст. л. меду (для подачі)
- 50 г волоських горіхів
- 400 мл йогурту (або кефіру)
- 1 дрібка солі
- Візьміть суху пательню, всипте 150 г кукурудзяної крупи і дрібку солі. Просушіть на маленькому вогні, постійно помішуючи 2-4 хвилини.
- Після додайте 60 г цукру та мішайте. Цукор повинен розтанути, але не пригоріти. Як тільки з’являться цукрові грудочки, вливайте 120 мл вершків і 60 мл води. Мішайте, щоб маса стала однорідної консистенції.
- Застеліть деко пергаментом і перекладіть кукурудзяну масу, розрівнявши. Товщина не повинна бути більше 2 мм. Ставте майбутню гранолу в духовку на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Потім розбийте на осколки і зберігайте в банці.
Покроковий рецепт за посиланням.
Крем-паштет із курячої печінки
Паштет – це завжди гарна ідея й на сніданок, і на перекус, і взяти з собою в дорогу. Ви можете це зробити з вечора, а потім пару сніданків можна не думати, що готувати. Просто беріть багет і намащуйте на нього паштет. Зверху можна викласти свіжу журавлину або дрібно нарізаний фінік.
Інгредієнти:
- 400-500 г курячої печінки
- 120-150 г крем-сиру
- 70 мл коньяку
- 30 г вершкового масла
- 1 невелика ріпчаста цибуля
- 1 зубчик часнику
- 2 гілочки чебрецю
- сіль і перець до смаку
- На пательні розтопіть 30 г вершкового масла, додайте одну дрібно нарізану цибулю та зубчик часнику, а також сіль до смаку й гілочки чебрецю. Обсмажте до золотистого кольору, а потім додайте 400-500 г курячої печінки.
- Обсмажуйте курячу печінку до тих пір, поки вона не стане коричневою, а після влийте 70 мл коньяку. Нехай коньяк випарується протягом 5-7 хвилин. Зніміть із вогню й дайте охолонути.
- Видаліть гілочки чебрецю, перекладіть печінку в чашу блендера, додайте 120-150 г крем-сиру та перебийте до однорідної маси.
Приготуйте і ви крем-паштет із курячої печінки за моїм рецептом.
Тости із яйцем-скрамбл
Яєчня, омлет, яйце-пашот і яйце некруто – коли всі ці варіанти на сніданок набридли, пропоную приготувати тости з яйцем скрамбл. Одна умова – яйця найкраще смажити на міксі з вершкового масла й соняшникової олії або віддати перевагу одному вершковому.
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 4 шматки хліба (для тостів або багет)
- 1 середній томат
- 4 гілочки петрушки
- 20 г вершкового масла
- сіль і перець до смаку
- Візьміть 4 шматки хліба та підсушіть на сухій пательні протягом 1-2 хвилин.
- Далі один середній томат поріжте невеликим кубиком, листя петрушки дрібно порубайте.
- Розбийте в миску 4 яйця та перемішайте виделкою, але не збивайте. Розігрійте пательню з 20 г вершкового масла, обсмажте томати 1-2 хвилини, а після влийте яйця та починайте мішати, щоб вони не підсмажилися.
- У кінці додайте подрібнену петрушку, посоліть і поперчіть до смаку.
- Яйця-скрамбл розкладіть на тости.
Дивіться покроковий рецепт за посиланням.
Вівсяна каша з карамелізованою грушею
Скільки б я вам рецептів не пропонував, знаю, що вівсяну кашу практично не витіснити зі списку топ-сніданків. Я вирішив трохи урізноманітнити смак звичної вівсянки, додавши карамелізовану грушу. Вийшло дуже смачно.
Інгредієнти:
- 100-150 г вівсяних пластівців
- 300 мл води
- 300 мл молока
- 1 кисло-солодка груша
- 2 дрібка кардамону
- 2 ст. л. меду
- 30 г волоського горіха
- 20 г вершкового масла
- 2 ст. л. цукру
- Візьміть одну грушу, помийте та поріжте невеликими шматочками. Викладіть часточки на пательню та почніть обсмажувати, а в процесі додайте 2 ст. л. меду. Груша має набути коричневого відтінку і карамелізуватися.
- У каструлі варіть 100-150 г вівсяних пластівців із 300 мл води. Як тільки каша закипить, додайте 300 мл молока, дрібку кардамону, 2 ст. л. цукру та варіть 2-3 хвилини. Після зніміть із вогню та додайте 20 г вершкового масла. Нехай каша постоїть 1-2 хвилини, потім насипайте в тарілку, зверху викладайте карамелізовану грушу й горіхи до смаку.
Готуйте і ви вівсянку з карамелізованою грушею.
Готувати – це просто!
