Варенье из лука? Почему бы и нет? Только предупреждаю сразу: это не то варенье, которое можно есть, запивая сладким чаем с лимоном. Да и на хлеб этот конфитюр я намазывать не рекомендую. Лучше всего луковый конфитюр подавать в качестве соуса к печеночному паштету, к хорошему куску жареного мяса или сыру бри или камамбер.
Ингредиенты:
- 1 кг репчатого лука
- 300 г сахара
- 200 г мёда
- 50 г растительного масла
- 25 г яблочного уксуса
- соль – по вкусу
Как приготовить луковый конфитюр
- Лук мелко нарезаем. Обжариваем на хорошо разогретом растительном масле, пока он не размягчится.
- Вливаем уксус — он также помогает размягчить лук и дополнительно придает конфитюру кислинку. Хорошо перемешиваем и томим лук на небольшом огне ещё 15 минут.
- Всыпаем сахар, перемешиваем. Ждем, пока сахар растает.
- Вливаем мед, все хорошо перемешиваем.
- Томим смесь на маленьком огне, пока лук не станет прозрачно-коричневым. Луковый конфитюр готов!
Готовить – это просто!
Pingback: Новое мясо по-французски | Евгений Клопотенко()
Pingback: Готовить – это легко: известный кулинар открыл секреты идеального новогоднего стола | Интервью для 24tv.ua | Евгений Клопотенко()