Солодко-карамельне задоволення. Рецепт цибулевого конфітюру від Євгена Клопотенка

Листопад 30, 2022

Французька

4.77 / 5

Приготування

30 хвилин

prep_time_text 10 хвилин

total_time_text 30 хвилин
Порції

1
Складність

Легко

Давно не секрет, що конфітюри, джеми та варення – це прекрасне доповнення до м’ясних та рибних страв. Саме таким є цибулевий конфітюр. Його можна додавати у бургери та хот-доги, смакувати з ніжним сиром брі чи камамбером на сніданок, або просто намастити на хрумкий тост. Цибулевий конфітюр, або confiture d’oignons, раніше подавали у Франції з фуа-гра на Різдво або Новий рік. Тому, якщо приготуєте ніжний паштет з печінки, то до страви пасуватиме й цибулевий конфітюр.

Як зберігати цибулевий конфітюр?

Зважаючи на те, що цибуля доступна у магазинах практично увесь рік, можна обмежитися і маленькими порціями конфітюру з цибулі, які ви одразу з’їсте. Повірте, це так і буде.

Разом з тим, рецепт цибулевого конфітюру – чудовий спосіб зберегти цибулю з грядки, а потім насолоджуватися цим солодким карамельним смаком, коли заманеться. Якщо вродило багато, просто приготуйте конфітюр за цим рецептом і розкладіть готовий продукт по маленьких баночках. Банки та кришки треба обов’язково стерилізувати. Зберігатися такий цибулевий конфітюр може до 1 року.

Якщо вас зацікавили такі оригінальні соуси, приготуйте чатні з ревеню, що теж чудово смакує із м’ясом.

Читайте також

Смачний цибулевий пиріг: простий спосіб приготування

Смачно як у Франції. Готуємо цибулевий суп

Як приготувати цибулевий конфітюр

Інгредієнти

На баночку 300-350 г:

1 кг ріпчастої цибулі

300 г цукру

200 г меду

1 ст. л. соняшникової олії

2 ст. л. яблучного оцту

сіль до смаку

Цибулевий конфітюр: покроковий рецепт

Крок 1

Очистьте 1 кг ріпчастої цибулі та наріжте її дрібними кубиками. Добре розігрійте пательню із 1 ст. л. соняшникової олії. Викладіть цибулю та смажте на невеликому вогні, доки вона не стане м’якою.

Крок 2

Влийте 2 ст. л. яблучного оцту, він допоможе зробити цибулю ще м’якшою, а також надасть невеликої кислинки. Добре перемішайте та готуйте цибулю ще 15 хвилин.

Крок 3

Висипте на пательню до цибулі 300 г цукру. Ретельно перемішайте та готуйте ще кілька хвилин, цукор повинен розтанути.

Крок 4

Додайте 200 г меду та знову перемішайте, аби він добре розподілився. Томіть цибулю на невеликому вогні, доки вона набуде прозоро-коричневого кольору.