Сладко-карамельное удовольствие. Рецепт лукового конфитюра от Евгения Клопотенко
-
Приготовление30 минутprep_time_text 10 минутtotal_time_text 30 минут
-
Порции1
-
СложностьЛегко
Давно не секрет, что конфитюры, джемы и варенье – это прекрасное дополнение к мясным и рыбным блюдам. Именно такой и луковой конфитюр. Его можно добавлять в бургеры и хот-доги, подавать с нежным сыром бри или камамбером на завтрак, или просто смазать хрустящий тост. Луковый конфитюр, или confiture d’oignons, ранее подавали во Франции с фуа-гра на Рождество или Новый год. Поэтому, если приготовите нежный паштет из печени, то к блюду будет подходить и луковой конфитюр.
Как хранить луковой конфитюр?
Учитывая, что лук доступен в магазинах практически весь год, можно ограничиться и маленькими порциями конфитюра из лука, которые вы сразу съедите. Поверьте, это так и будет.
Вместе с тем рецепт лукового конфитюра – отличный способ сохранить лук с грядки, а затем наслаждаться этим сладким карамельным вкусом, когда заблагорассудится. Если уродило много, просто приготовьте конфитюр по этому рецепту и разложите готовый продукт по маленьким баночкам. Банки и крышки нужно обязательно стерилизовать. Сохраняться такой луковой конфитюр может до 1 года.
Если вас заинтересовали такие оригинальные соусы, приготовьте чатни из ревеня, оно тоже прекрасно сочетается с мясом.
Как приготовить луковый конфитюр
Ингредиенты
На баночку 300-350 г:
Луковый конфитюр: пошаговый рецепт
Очистите 1 кг репчатого лука и нарежьте мелкими кубиками. Хорошо разогрейте сковороду с 1 ст. л. подсолнечного масла. Выложите лук и жарьте на небольшом огне, пока он не станет мягким.
Влейте 2 ст. л. яблочного уксуса, он поможет сделать лук еще более мягким, а также придаст небольшой кислинки. Хорошо перемешайте и готовьте лук еще 15 минут.
Высыпьте на сковороду к луку 300 г сахара. Тщательно перемешайте и готовьте еще несколько минут, сахар должен растаять.
Добавьте 200 г меда и снова перемешайте, чтобы он хорошо распределился. Томите лук на небольшом огне, пока он приобретет прозрачно-коричневый цвет.
Рецепт разработан для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» издательства «Книголав».
Готовить – это просто!
Рецепт приготовления лукового конфитюра смотрите в видео
- Поделиться:
- Теги:
Сладко-карамельное удовольствие. Рецепт лукового конфитюра от Евгения Клопотенко
Ингредиенты
Follow The Directions
Луковый конфитюр: пошаговый рецепт

Очистите 1 кг репчатого лука и нарежьте мелкими кубиками. Хорошо разогрейте сковороду с 1 ст. л. подсолнечного масла. Выложите лук и жарьте на небольшом огне, пока он не станет мягким.

Влейте 2 ст. л. яблочного уксуса, он поможет сделать лук еще более мягким, а также придаст небольшой кислинки. Хорошо перемешайте и готовьте лук еще 15 минут.

Высыпьте на сковороду к луку 300 г сахара. Тщательно перемешайте и готовьте еще несколько минут, сахар должен растаять.

Добавьте 200 г меда и снова перемешайте, чтобы он хорошо распределился. Томите лук на небольшом огне, пока он приобретет прозрачно-коричневый цвет.
Оставить отзыв