Сладко-карамельное удовольствие. Рецепт лукового конфитюра от Евгения Клопотенко

  • Приготовление
    30 минут
  • Порции
    1
  • Сложность
    Легко

Давно не секрет, что конфитюры, джемы и варенье – это прекрасное дополнение к мясным и рыбным блюдам. Именно такой и луковой конфитюр. Его можно добавлять в бургеры и хот-доги, подавать с нежным сыром бри или камамбером на завтрак, или просто смазать хрустящий тост. Луковый конфитюр, или confiture d’oignons, ранее подавали во Франции с фуа-гра на Рождество или Новый год. Поэтому, если приготовите нежный паштет из печени, то к блюду будет подходить и луковой конфитюр.

Как хранить луковой конфитюр?

Учитывая, что лук доступен в магазинах практически весь год, можно ограничиться и маленькими порциями конфитюра из лука, которые вы сразу съедите. Поверьте, это так и будет.

Вместе с тем рецепт лукового конфитюра – отличный способ сохранить лук с грядки, а затем наслаждаться этим сладким карамельным вкусом, когда заблагорассудится. Если уродило много, просто приготовьте конфитюр по этому рецепту и разложите готовый продукт по маленьким баночкам. Банки и крышки нужно обязательно стерилизовать. Сохраняться такой луковой конфитюр может до 1 года.

Если вас заинтересовали такие оригинальные соусы, приготовьте чатни из ревеня, оно тоже прекрасно сочетается с мясом.

Как приготовить луковый конфитюр

Ингредиенты

На баночку 300-350 г:

Луковый конфитюр: пошаговый рецепт

Шаг 1

Очистите 1 кг репчатого лука и нарежьте мелкими кубиками. Хорошо разогрейте сковороду с 1 ст. л. подсолнечного масла. Выложите лук и жарьте на небольшом огне, пока он не станет мягким.

Шаг 2

Влейте 2 ст. л. яблочного уксуса, он поможет сделать лук еще более мягким, а также придаст небольшой кислинки. Хорошо перемешайте и готовьте лук еще 15 минут.

Шаг 3

Высыпьте на сковороду к луку 300 г сахара. Тщательно перемешайте и готовьте еще несколько минут, сахар должен растаять.

Шаг 4

Добавьте 200 г меда и снова перемешайте, чтобы он хорошо распределился. Томите лук на небольшом огне, пока он приобретет прозрачно-коричневый цвет.

Рецепт разработан для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» издательства «Книголав».

Готовить – это просто!

Рецепт приготовления лукового конфитюра смотрите в видео

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..