Сладко-карамельное удовольствие. Рецепт лукового конфитюра от Евгения Клопотенко

  • Приготовление
    30 минут
  • Порции
    1
  • Сложность
    Легко

Давно не секрет, что конфитюры, джемы и варенье – это прекрасное дополнение к мясным и рыбным блюдам. Именно такой и луковой конфитюр. Его можно добавлять в бургеры и хот-доги, подавать с нежным сыром бри или камамбером на завтрак, или просто смазать хрустящий тост. Луковый конфитюр, или confiture d’oignons, ранее подавали во Франции с фуа-гра на Рождество или Новый год. Поэтому, если приготовите нежный паштет из печени, то к блюду будет подходить и луковой конфитюр.

Как хранить луковой конфитюр?

Учитывая, что лук доступен в магазинах практически весь год, можно ограничиться и маленькими порциями конфитюра из лука, которые вы сразу съедите. Поверьте, это так и будет.

Вместе с тем рецепт лукового конфитюра – отличный способ сохранить лук с грядки, а затем наслаждаться этим сладким карамельным вкусом, когда заблагорассудится. Если уродило много, просто приготовьте конфитюр по этому рецепту и разложите готовый продукт по маленьким баночкам. Банки и крышки нужно обязательно стерилизовать. Сохраняться такой луковой конфитюр может до 1 года.

Если вас заинтересовали такие оригинальные соусы, приготовьте чатни из ревеня, оно тоже прекрасно сочетается с мясом.

Как приготовить луковый конфитюр

Ингредиенты

На баночку 300-350 г:

Луковый конфитюр: пошаговый рецепт

Шаг 1

Очистите 1 кг репчатого лука и нарежьте мелкими кубиками. Хорошо разогрейте сковороду с 1 ст. л. подсолнечного масла. Выложите лук и жарьте на среднем огне, пока он не станет мягким.

Шаг 2

Влейте 2 ст. л. яблочного уксуса, он поможет сделать лук еще более мягким, а также даст приятную кислинки. Хорошо перемешайте, уменьшите огонь почти до минимума и готовьте лук еще 15 минут.

Шаг 3

Высыпьте на сковороду к луку 300 г сахара. Тщательно перемешайте и готовьте еще несколько минут пока сахар полностью не растворится.

Шаг 4

Добавьте 200 г меда и снова перемешайте, чтобы он хорошо распределился. Томите лук на минимальном огне, пока он станет интенсивно золотистого цвета.

Рецепт разработан для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» издательства «Книголав».

Готовить – это просто!

Рецепт приготовления лукового конфитюра смотрите в видео

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте также

Загрузка..