Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Хрустка скоринка та аромат часнику: рецепт найсмачнішої картоплі по-селянськи

Автор
Євген Клопотенко

Картопля по-селянськи – страва популярна у всьому світі. Вона смачна, готувати її досить просто, і цей овоч завжди є в наявності вдома або в магазині. Картоплю по-селянськи обожнюють за рум’яну золотаву скоринку, що вкриває кожну скибочку, та за ніжний смак всередині. Готувати просто, а подавати можна як самостійну страву чи як гарнір. Ми вирішили запропонувати картоплю не смажити, але при цьому наситити страву апетитними часником та чебрецем. Вийшло дуже ароматно та смачно. Такій страві найбільш пасують томатні соуси чи на основі вершків.

Про картоплю

А чи відомо вам, що картопля – це великий дарунок американського континенту всьому світу. Можна впевнено сказати, що картопля таки врятувала середньовічну Європу від голоду. Цікаво, що деякі народи спочатку навіть боялись тих бульб, вважали їх отруйними й називали «диявольським яблуком». Ну а сьогодні картоплю люблять по всій планеті.

Читайте також

Смачний український картопляний пиріг: рецепт баренчика

Цибуля порей, картопля та вершки: як приготувати класичний французький суп вішісуаз

Що готувати з картоплі

Картопля – доволі універсальна. Через це страви із нею можна зустріти мало не у кожній кухні світу. Що ви згадали найперше? Запевняю, що деруни, картопля з грибами у духовці, картопля фрі чи пюре – це лише крапля у морі смачних страв з картоплі. Ще є неймовірно популярний картопляний салат в Австрії, Німеччині, Чехії та в Америці, французький гратен дофінуа та суп вішісуаз, англійський пиріг вівчаря. Перелічувати можна годинами. Чого варті лише наші рідні картопляники та товчанка. А перша рання картопля на початку літа, зварена з кропом та вершковим маслом, чи молода картопля у духовці просто захоплює дух! Ще важливо, що картопля має нейтральний смак, тому можна сміливо експериментувати з прянощами.

Поради щодо приготування картоплі по-селянськи

Для цієї страви обирайте картоплю з високим вмістом крохмалю. Вона буде чудово тримати форму та ніколи не розвалиться під час запікання. Якщо любите більш пікантний варіант, збільште кількість часнику та використовуйте його сухий варіант. А ще до смаку можете додати куркуму, суху гірчицю та кріп.

Як приготувати картоплю по-селянськи в духовці

Приготування 45

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

500 г картоплі 

4-5 зубчиків часнику 

2-3 ст. л. соняшникової олії 

2-3 гілочки чебрецю або розмарину 

сіль і перець до смаку

Хрустка скоринка та аромат часнику: рецепт найсмачнішої картоплі по-селянськи: Приготування

Крок 1

Відберіть 500 г картоплі однакового розміру та ретельно помийте. Шкірку не знімайте. Складіть у каструлю, залийте водою та відваріть до напівготовності. Це займе приблизно 15-20 хвилин. Потім дістаньте картоплю з каструлі та обсушіть паперовими рушниками.  

Крок 2

Розріжте кожну картоплину на 4 частини. У форму для запікання влийте 2-3 ст. л. соняшникової олії, розмажте по дну кулінарним пензликом та викладіть часточки картоплі в один шар.  

Нарежьте картофель продолговатыми четвертинками

Крок 3

Увімкніть духовку розігріватися до 210 градусів. Додайте до картоплі 4-5 зубчиків часнику. Можна їх не очищати, а просто приплюснути пласкою стороною леза ножа. Якщо хочете отримати більш насичений смак та аромат, тоді вичавіть його зверху на картоплю. Додайте сіль і мелений перець до смаку. Радимо використовувати сіль дрібного помелу, бо вона швидше тане.   

Добавьте в форму к картофелю головку чеснока

Крок 4

Викладіть на картоплю 2-3 гілочки свіжого чебрецю. Якщо немає свіжого, сміливо використовуйте сухий. Запікайте за температури 210 градусів у режимі гриля або конвекції протягом 10-15 хвилин. Картопля має стати з рум’яною скоринкою. Якщо потрібно, збільште час приготування.