Що їсти в спеку: прості рецепти для літнього меню від Євгена Клопотенка
Влітку, коли спека для багатьох стає випробуванням, особливо важливо подбати про свій раціон. Для меню у спекотні дні найкраще обирати легкі страви та напої, які допомагають легше переносити високу температуру, не створюють відчуття важкості й дарують відчуття легкості. У цій добірці зібрали освіжаючі страви літа — від холодних супів до легких десертів і напоїв, які урізноманітнять ваше літнє меню.
Холодний суп куксі
Якщо вас класичними холодними супами вже не здивувати, зверніть увагу на корейський куксі. Попри дещо екзотичну назву, всі продукти для його приготування легко знайти в магазинах. Суп поєднує свіжі овочі, локшину та ароматний охолоджений бульйон, тому виходить одночасно легким і ситним. Особливість куксі в тому, що його смак можна легко адаптувати під власні вподобання, додаючи різні спеції та зелень.
Спрінг роли з тофу і овочами
Усередині тонкого рисового паперу ховаються свіжі овочі та ніжний тофу, завдяки чому закуска виходить ситною, але не важкою. Такі роли зручно брати із собою на роботу, природу або подавати на обід чи вечерю. Вони виглядають яскраво, мають приємний хрускіт і добре поєднуються з різними соусами. До того ж рисовий папір сьогодні легко знайти майже в будь-якому супермаркеті.
Рецепт холодника з буряком та огірками
Холодник просто створений для літньої спеки. Поєднання буряка, свіжих огірків, сметани та газованої води робить цю першу страву освіжаючою і водночас доволі поживною. Особливо добре смакує після кількох годин у холодильнику. Для насиченішого аромату буряк можна не варити, а запекти.
Рецепт справжнього гаспачо
Гаспачо — один із найкращих варіантів для літнього меню, коли стояти біля плити зовсім не хочеться. Основу супу складають стиглі томати, солодкий перець та інші овочі, які після подрібнення перетворюються на легку та освіжаючу страву. Готується гаспачо буквально за лічені хвилини, а після охолодження стає ще смачнішим. Рецептів гаспачо в інтернеті безліч, але всі рецепти на нашому сайті проходять перевірку на кухні, тож ви можете бути впевнені у результаті.
Полуничний сорбет від Євгена Клопотенка
Коли хочеться чогось прохолодного та водночас солодкого, варто приготувати домашній сорбет. Він справді може стати порятунком у спеку. Усього три інгредієнти та близько 15 хвилин роботи — і в морозилці чекатиме чудовий смаколик. Завдяки відсутності вершків і молока десерт виходить легким, а насичений смак полуниці залишається головним акцентом.
Молочний коктейль з полуницею та бананом
Поєднання полуниці, банана та холодного молока створює густий напій із приємним вершковим смаком, який подобається і дорослим, і дітям. Його легко приготувати за кілька хвилин, а набір інгредієнтів можна змінювати залежно від сезону та ваших вподобань. Замість полуниці чудово підійдуть малина, чорниця, персики чи абрикоси. Тому саме час експериментувати та створювати власні улюблені смакові поєднання.
