Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Запечена телятина з перцевим соусом
Запечене м’ясо – дуже популярна тема серед домашніх кулінарів. З ним все просто – головне вибрати хороший шматок м’яса, додати трохи спецій і відправити його в духовку. У цьому рецепті все так і буде, тільки запікати м’ясо ми будемо за низької температури і трохи довше, ніж зазвичай. Це дозволить нам зберегти максимум соку і смаку. А в якості спецій я пропоную приготувати вам дуже простий перцевий соус. Виходить ідеально!
Як приготувати запечену телятину
Інгредієнти
800 г телятини (м'якоть)
1–2 ч. л. борошна
100 мл води
1 ст. л. оливкової олії (для смаження)
1 ст. л. суміші перців
сіль до смаку
Запечена телятина з перцевим соусом: Приготування
Розігрійте духовку до 100 градусів. М'якоть телятини очистіть від жиру і плівок. Для приготування цієї страви беріть цілісний шматок м'яса з мінімумом прожилок. Рівномірно посоліть весь шматок м'яса, викладіть в ємність для запікання і відправте в духовку на 2-3 години. Час приготування залежить від властивостей вашої духовки і розміру шматка. Для невеликого шматка буде досить 2 годин.
Дістаньте м'ясо з духовки. Обсмажте шматок м'яса на розігрітій сковороді з оливковою олією до рум'яної скоринки. Якщо любите без скоринки, просто пропустіть цей крок.
У ємність, де запікалось м'ясо, налийте воду і дайте всім сокам, які витопилися з м'яса, розчинитися у воді. Вилийте суміш у невеликий сотейник або сковорідку. У ступці потовчіть перець у велику крихту і додайте в сотейник з м'ясним соком. Додайте сіль перець і трохи борошна, щоб згустити соус. М'ясо поріжте тонкими шматочками і подавайте з перцевим соусом.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
