Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Апетитна гірка. Пишні панкейки на молоці з медовою поливкою

Автор
Євген Клопотенко

Готувати усі ці панкейки – особлива насолода. Як на мене, не менша, ніж їсти їх потім гарячими, з медом, варенням чи кленовим сиропом, як це часто роблять американці. Я взагалі люблю, щоб був вибір. Якщо ви не куштували мої шоколадні панкейки, дуже раджу. А ще обожнюю збивати тісто, щоб було ідеальним, без грудочок, а потім смажити, спостерігаючи, як панкейки на молоці піднімаються, стають пишними, золотистими. Це якийсь особливий кайф. Ви з погодитесь, еге ж?

5 лайфхаків для крутих панкейків

Скільки б ви не смажили млинців, оладок, панкейків завжди є про що сказати, щоб поліпшити та полегшити процес. Тому даю декілька порад, щоб у вас все вийшло ідеально!

Добре збивайте яйце з цукром, а продовжуйте активно збивати, додаючи почергово всі інгредієнти. Це не лише допоможе гарному об’єднанню інгредієнтів, а й додатково наситить тісто киснем, що підніме їх рівень пухкості.
Щоб смаження було вдалим, добряче розігрійте пательню і тоді виливайте тісто в центр, формуючи досить великий млинець. Класичні американські панкейки можуть бути від 15 до 25 см у діаметрі. Щодо товщини, то я наполягаю на грубенькому шарі тіста – десь 1,5 см затовшки.
Перевертати панкейк потрібно як тільки на поверхні ще не засмаженого боку з’являться дірочки.
Регулюйте вогонь під сковорідкою і за потреби прикручуйте, якщо бачите, що низ панкейка уже досить рум’яний, а на поверхні ще рідке тісто.
Як сильно засмажувати? Гарний панкейк на молоці – це ніжно-золотистий товстенький млинець з коричневими вкрапленнями, подібними до кратерів на місяці у повні. Хай це буде для вас образним орієнтиром.

Читайте також

Ніби золотом политі. Гарбузові панкейки з розтопленим маслом

Бурякові панкейки з крем-сиром

Як приготувати класичні панкейки на молоці

Приготування 45 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

200 мл молока 2,5%

200 г борошна

1 яйце

1 ст. л. цукру

50 г вершкового масла

½ ч. л. розпушувача

50 мл меду для подачі

Американські панкейки на молоці: покроковий рецепт

Крок 1

Дістаньте з холодильника молоко, щоб воно трохи нагрілося. У глибку миску вбийте 1 яйце, додайте столову ложкою цукру і збийте за допомогою віничка або блендера з цією насадкою.

Крок 2

Додайте 200 мл молока кімнатної температури, продовжуючи збивати.

Молоко додається в яйце з цукром для приготування панкейків з молоком

Крок 3

Змішайте 200 г борошна з ½ ч. л. розпушувача, додайте у молочно-яєчну суміш і знову ретельно збийте.

Борошно додається у суміш для приготування панкейків

Крок 4

Розтопіть 50 г масла зручним для вас способом - на маленькому вогні, водяній бані чи у мікрохвильовці. Влийте у тісто та добре розмішайте до повного поглинання. У вас має вийти однорідне тісто, приблизно як сметана середньої густини. Накрийте миску плівкою і поставте холодильника на 20 хв.

Додавання розтопленого масна у тісто для панкейків

Крок 5

Вийміть охолоджене тісто, коли поставите пательню розігріватися. Виливайте суміш ополоником в центр розігрітої сковорідки. Смажте з обох боків до золотистої кірочки. Викладайте гіркою, поливайте медом чи кленовим сиропом і подавайте до столу.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку