Віденський штрудель з яблуками і сухарями

14 Травня, 2021

Європейська

- 0 / 5

Приготування

40 хвилин

prep_time_text 20-30 хвилин

total_time_text 40 хвилин
Порції

1
Складність

Легко

Крихке золотисто-коричневе тісто, кислі яблука, ромовий родзинки, кориця, хрусткі, просочені вершковим маслом хлібні крихти. Саме таким повинен бути ідеальний штрудель. Таким його готують у Відні в придворної пекарні замку Шенбрунн. І це божественно. Ви обов’язково повинні спробувати саме цей штрудель з яблуками – після того, як відчуєте його нереальний смак, зрозумієте, що значить справжнє щастя. Так що спеціально для вас я привіз із Відня рецепт кращого штруделя в цьому світі.

Як приготувати віденський штрудель з яблуками

Віденський штрудель з яблуками і сухарями: Покроковий рецепт

Крок 1

Готуємо тісто. Беремо борошно, сіль, яйце, теплу воду і рослинну олію. З'єднуємо всі інгредієнти в мисці і добре вимішуємо. Має вийти м'яке липке тісто. Скатуємо тісто в кулю, змащуємо рослинним маслом і залишаємо його в спокої на 20-30 хв. На рушнику, присипаному борошном, розгортаємо тісто, щоб надати йому форму прямокутника. Потім кулаками на вазі (над рушником) розтягуємо тісто, щоб воно вийшло дуже тонким. При необхідності розкатуємо тісто на столі з борошном.

Крок 2

Готуємо начинку. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло і обсмажуємо в ньому панірувальні сухарі протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Окремо змішуємо цукор і корицю. Обсмажені панірувальні сухарі об'єднуємо з сумішшю цукру і кориці, додаємо яблука, порізані невеликими тонкими часточками, родзинки, ромову есенцію і лимонний сік.

Крок 3

Духовку розігріваємо до 190 градусів. Начинку викладаємо на край розтягнутого тіста і акуратно згортаємо штрудель за допомогою рушнику. Змащуємо штрудель і деко розтопленим вершковим маслом. Випікаємо до золотисто-коричневого кольору. Після випікання знову змащуємо штрудель розтопленим маслом.