Стейк лосося з соусом Голландез

  • Приготування
    20 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Легко

Так повелося, що сьомгу і форель сім’ї лососевих ми звикли називати просто лососем. Я теж не буду морочитися і поділюся з вами рецептом божественного стейка лосося з найніжнішим соусом голландез і полуницею. Ця риба справді універсальна і смачна у будь-якому вигляді. Цього разу я пропоную запекти лосось у паровій печі або в духовці. Все швидко і просто!  

Як приготувати стейк лосося 

Інгредієнти

Для соуса:

Стейк лосося з соусом Голландез: Покроковий рецепт

Крок 1

Стейк лосося (200-300 г) обсушити паперовим рушником і покладіть на деко для запікання, покритий пергаментом. З двох сторін притрусіть стейк сіллю і дрібкою рожевого перцю. Збризніть соком половини лимона і 1 ст. л. соняшникової або оливкової олії. Запікайте в паровій печі Panasonic на режимі 18 до готовності і закінчення програми запікання. Якщо ви використовуєте іншу духовку, виставте температуру 180 градусів і запікайте 10-15 хвилин в залежності від товщини стейка лосося.

Полейте стейк соком лимона
Полейте стейк соком лимона
Крок 2

Тим часом приготуйте соус голландез. Для цього у вогнетривкій мисочці з'єднайте 2 яєчних жовтки з 1-2 ст. л. соку лимона і поставте на парову баню. При постійному перемішуванні вінчиком злегка прогрійте жовтки з лимонним соком.

Соедините желтки с соком лимона
Соедините желтки с соком лимона
Крок 3

Вершкове масло (50 г) наріжте маленькими кубиками і розділіть приблизно на три частини весь обсяг. Починайте додавати масло і помішувати соус, поки воно повністю не розтопиться.

Начинайте добавлять масло
Начинайте добавлять масло
Крок 4

Потім додайте другу частину масла і знову помішуйте. Якщо соус надто гарячий, то знімайте миску з парової бані, щоб він не перегрівся і не згорнувся. Так часто буває, тому будьте обережні і не поспішайте. Коли повністю розійшлася друга порція масла - додавайте третю і знову перемішайте. Соус повинен злегка загуснути. Знімайте з вогню до подачі страви.

Затем добавляйте вторую часть масла
Затем добавляйте вторую часть масла
Крок 5

Добре помийте 3-5 шт. полуниці. Потім наріжте невеликими шматочками.

Нарежьте клубнику
Нарежьте клубнику
Крок 6

Готовий стейк лосося полийте соусом і подавайте з полуницею, як це зробив я на свій смак. А можете і опустити цей крок, все одно смак буде божественним.

Готовый стейк лосося полейте соусом
Готовый стейк лосося полейте соусом

Готувати – це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях