Салат з гречкою і солоними огірками

Я продовжую працювати над сучасною інтерпретацією рецептів української кухні і хочу поділитися з вами дуже простою і оригінальною стравою. Інгредієнти цього салату майже завжди є на столі більшості українців. Але в такому поєднанні ви їх ще, скоріш за все, ще не куштували. Корисна і смачна гречка стане ще смачніше, якщо приготувати її в буряковому соку. Додамо до неї трохи солоних огірків для пікантності, насіння гарбуза, щоб вони приємно хрустіли на язику і ароматний соус з петрушки і домашньої олії – виходить дуже смачно.

Як приготувати салат з гречкою і солоними огірками

Салат з гречкою
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
4 години
 Час підготовки 4 години
 Час приготування
10 хвилин
 Час приготування 10 хвилин
 Порції
2
 Порції
2
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
4 години
 Час підготовки 4 години
 Час приготування
10 хвилин
 Час приготування 10 хвилин
 Порції
2
 Порції
2
  1. Вичавіть сік з буряка за допомогою соковижималки. Якщо у вас її немає, ви можете просто натерти буряк на дрібній тертці і віджати сік через сито.
  2. Гречку переберіть і промийте. Залийте буряковим соком і залиште при кімнатній температурі на 4-6 годин, щоб гречка розбухла. Мені подобається більше тверда гречка, тому я її не варю, але при бажанні ви можете її відварити в буряковому соку. Головне, щоб вона залишалася розсипчастою.
  3. Готову гречку перекладіть в салатник, додайте солоні огірки, порізані великим кубиком, тонкі кружальця перцю чилі і гарбузове насіння.
  4. Приготуйте соус для салату. Перебийте в блендері листя петрушки з сіллю і соняшниковою олією до однорідної консистенції. Подавайте салат з соусом. При необхідності додайте солі.

Готувати - це просто!

Поділитися: