Я продовжую працювати над сучасною інтерпретацією рецептів української кухні і хочу поділитися з вами дуже простою і оригінальною стравою. Інгредієнти цього салату майже завжди є на столі більшості українців. Але в такому поєднанні ви їх ще, скоріш за все, ще не куштували. Корисна і смачна гречка стане ще смачніше, якщо приготувати її в буряковому соку. Додамо до неї трохи солоних огірків для пікантності, насіння гарбуза, щоб вони приємно хрустіли на язику і ароматний соус з петрушки і домашньої олії – виходить дуже смачно.
Як приготувати салат з гречкою і солоними огірками
Час підготовки
4 години
| Час підготовки | 4 години |
Час приготування
10 хвилин
| Час приготування | 10 хвилин |
Порції
2
| Порції | 2 |
- 250 г Гречка
- 200 мл Буряковий сік
- 100 г Солоний огірок
- 1 ст. л. Насіння гарбуза
- 2 ст. л. Соняшникова олія (нерафіноване)
- 20 г Петрушка (листя)
- за смаком Сіль
| |
Час підготовки 4 години
Час приготування 10 хвилин
Порції 2
|
- Вичавіть сік з буряка за допомогою соковижималки. Якщо у вас її немає, ви можете просто натерти буряк на дрібній тертці і віджати сік через сито.
- Гречку переберіть і промийте. Залийте буряковим соком і залиште при кімнатній температурі на 4-6 годин, щоб гречка розбухла. Мені подобається більше тверда гречка, тому я її не варю, але при бажанні ви можете її відварити в буряковому соку. Головне, щоб вона залишалася розсипчастою.
- Готову гречку перекладіть в салатник, додайте солоні огірки, порізані великим кубиком, тонкі кружальця перцю чилі і гарбузове насіння.
- Приготуйте соус для салату. Перебийте в блендері листя петрушки з сіллю і соняшниковою олією до однорідної консистенції. Подавайте салат з соусом. При необхідності додайте солі.
Готувати - це просто!
