Салат з гречкою і солоними огірками

10 Січня, 2022

Українська

4.37 / 5

Приготування

4 години 10 хвилин

prep_time_text 4 години

total_time_text 4 години 10 хвилин
Порції

2
Складність

Легко

Я продовжую працювати над сучасною інтерпретацією рецептів української кухні і хочу поділитися з вами дуже простою і оригінальною стравою. Інгредієнти цього салату майже завжди є на столі більшості українців. Але в такому поєднанні ви їх ще, скоріш за все, ще не куштували. Корисна і смачна гречка стане ще смачніше, якщо приготувати її в буряковому соку. Додамо до неї трохи солоних огірків для пікантності, насіння гарбуза, щоб вони приємно хрустіли на язику і ароматний соус з петрушки і домашньої олії – виходить дуже смачно.

Як приготувати салат з гречкою і солоними огірками

Інгредієнти

250 г Гречки

200 мл Бурякового соку

100 г Солених огірків

1 ст. л. Насіння гарбузу

2 ст. л. Нерафінованої соняшникової олії

20 г Листя петрушки

Сіль до смаку

Салат з гречкою і солоними огірками: Покроковий рецепт

Крок 1

Вичавіть сік з буряка за допомогою соковижималки. Якщо у вас її немає, ви можете просто натерти буряк на дрібній тертці і віджати сік через сито.

Крок 2

Гречку переберіть і промийте. Залийте буряковим соком і залиште при кімнатній температурі на 4-6 годин, щоб гречка розбухла. Мені подобається більше тверда гречка, тому я її не варю, але при бажанні ви можете її відварити в буряковому соку. Головне, щоб вона залишалася розсипчастою.

Крок 3

Готову гречку перекладіть в салатник, додайте солоні огірки, порізані великим кубиком, тонкі кружальця перцю чилі і гарбузове насіння.

Крок 4

Приготуйте соус для салату. Перебийте в блендері листя петрушки з сіллю і соняшниковою олією до однорідної консистенції. Подавайте салат з соусом. При необхідності додайте солі.

Готувати - це просто!