Салат с гречкой и солеными огурцами

Украинская

5.00 / 5

Приготовление

4 часа 10 минут

prep_time_text 4 часа

total_time_text 4 часа 10 минут
Порции

2
Сложность

Легко

Я продолжаю работать над современной интерпретацией рецептов украинской кухни и хочу поделиться очень простым и оригинальным блюдом. Ингредиенты этого салата почти всегда есть на столе большинства украинцев. Но в таком сочетании вы их еще, скорее всего, не пробовали. Полезная и вкусная гречка станет еще вкусней, если приготовить ее в свекольном соке. Добавим к ней немного соленых огурцов для пикантности, семян тыквы, чтобы они приятно хрустели на языке и ароматный соус из петрушки и домашнего масла – получается очень вкусно.

Watch this video on YouTube

Как приготовить салат с гречкой и солеными огурцами

Ингредиенты

250 г Гречки

200 мл Свекольного сока

100 г Соленого огурца

1 ст. л. Семян тыквы

2 ст. л. Нерафинированного подсолнечного масла

20 г Листьев петрушки

Соль по вкусу

Салат с гречкой и солеными огурцами: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Выдавите сок из свеклы при помощи соковыжималки. Если у вас ее нет, вы можете просто натереть свеклу на мелкой терке и отжать сок через сито.

Шаг 2

Гречку переберите и промойте. Залейте свекольным соком и оставьте при комнатной температуре на 4-6 часов, чтобы гречка разбухла. Мне нравится более твердая гречка, поэтому я ее не варю, но при желании вы можете ее отварить в свекольном соке. Главное, чтобы она оставалась рассыпчатой.

Шаг 3

Готовую гречку переложите в салатник, добавьте соленые огурцы, порезанные крупным кубиком, тонкие кружочки перца чили и тыквенные семечки.

Шаг 4

Приготовьте соус для салата. Перебейте в блендере листья петрушки с солью и подсолнечным маслом до однородной консистенции. Подавайте салат с соусом. При необходимости добавьте соль.

Готовить – это просто!