Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Полуничне варення з розмарином і чорним перцем

Автор
Євген Клопотенко

Цей рецепт народився у мене в результаті експериментів з полуницею. Мені тоді дуже хотілося зробити щось таке, щоб підходило і під сири (камамбер, брі, шевре), і під м’ясо, і під овочі (червонокачанна капуста), і під молочні продукти (молоко, сир).

Як приготувати полуничне варення з розмарином і чорним перцем

Приготування 30 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

1 кг полуниці (без корінців)

500 г цукру

3 гілочки свіжого розмарину

1 ч. л. чорного перцю горошком

0.5 ч.л. лимонного соку

Полуничне варення з розмарином і чорним перцем: Приготування

Крок 1

Полуницю очистіть від хвостиків, поріжте навпіл. Додайте 5 столових ложок води, змішйте з цукром і поставте на середній вогонь.

Крок 2

Після закипання додайте розмарин, сік половини лимона, після чого зменшіть температуру і варіть до готовності.

Крок 3

В кінці (за 1 хвилину до кінця варіння), подрібніть чорний перець за допомогою скалки і додайте до варення. Розлийте у стерилізовані банки, дайте йому охолонути.

Як дізнатися, що варення готове? Все дуже просто, потрібно взяти блюдечко, відправити його в морозильну камеру на 10 хвилин, потім дістати і капнути на нього варення. Чекаємо 30 секунд і схиляємо тарілку в різні боки. Те, як буде крапелька скочуватися, означає, якої консистенції буде варення.

Готувати — це просто!