Морквяний крем-суп з імбиром - рецепт Євгена Клопотенка

Мені здається, що морквяний крем-суп з імбиром – це просто ідеальне рішення для початку посту. Втім, ви можете зробити його не пісним, якщо додасте трохи вершків – смак від цього стане більш насиченим, а суп більш ситним. А ще я пропоную додати до нього куркуму – дуже корисну східну пряність, яка додасть супу дивовижної східної нотки.

Як приготувати морквяний крем-суп з імбиром

Морквяний крем-суп з імбиром і куркумою: Покроковий рецепт

Крок 1

Моркву (250 г), селеру (150 г) і цибулю (100 г) поріжте невеликими кубиками і обсмажте на пательні з оливковою олією, поки цибуля не стане прозорою. Додайте порізаний дрібно імбир (20 г), куркуму (1 ч. л.) і обсмажуйте ще 2-3 хвилини на маленькому вогні.

Крок 2

Перекладіть овочі в каструлю, залийте водою (500 мл), додайте лавровий лист (1 шт.) і варіть 10 хвилин. Вийміть лавровий лист, перебийте занурювальним блендером до однорідного стану, додайте сіль, перець і варіть ще 2-3 хвилини. При подачі викладіть в кожну тарілку кілька листочків базиліку.

Готувати - це просто!