Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ціпонька в глині

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

15 років тому я побачив по телевізору, як рибалка запікає рибу в глині, тому що напохваті в нього нічого більше не було. «Ну, це і круто!», – подумав я. Але батько тоді загасив мій ентузіазм: «Женю, звичайна глина шкідлива, потрібна спеціальна». Отже, думка, що для цього рецепта необхідна особлива глина, зайшла мені в голову. Згодом я знову зацікавився цим способом приготування. Зібравши потрібну інформацію в Інтернеті, порадившись з друзями, дізнався, що, насправді, нічого особливого не потрібно. Беремо звичайну глину і перевіряємо її: робимо з неї кульку і кидаємо в багаття. Якщо кулька не тріскається, то це саме та глина. Але я вирішив приготувати не рибу, а курча. Секрет у тому, що всі соки залишаються всередині продукту. Риба, м’ясо, або овочі – жоден аромат не виходить назовні, і смак максимально зберігається. Стравою за цим оригінальним рецептом ви приємно здивуєте гостей пікніка.

яК приготувати Ціпоньку в глині

Приготування 1,5 години 20 хвилин

Порції 2

Складність Складно

Інгредієнти

1 шт. Куряча тушка (бажано курча)

3 ст. л. Оливкова олія

1 ст. л. Соєвий соус

3 г Куркума

3 г Имбирь

3 г Карі

3 г Паприка

3 г Сушений часник

3 г Чорний перець

3 г Мускат

3 г Гострий червоний перець

Ціпонька в глині: Приготування

Крок 1

Курячу тушку помийте і випатрайте.

Крок 2

Усі спеції (куркуму, імбир, карі, паприку, сушений часник, чорний перець, мускат, гострий червоний перець – по 3 г) змішайте з оливковою олією (3 ст. л.) і соєвим соусом (1 ст. л.).

Крок 3

Курча рясно змастіть цією сумішшю приправ.

Крок 4

Обмотайте курча бинтами в кілька шарів, зверху обмажте глиною і відправте на розпечене вугілля.

Крок 5

Дістаньте приблизно через 1-1,5 години (все залежить від розмірів тушки) і очистіть від глини та бинтів.

кілька порад

Глину можна брати будь-яку, але спочатку її потрібно перевірити: зробити з неї кульку і кинути у вогонь, через дві хвилини дістати - якщо кулька не розтріскалася, то це означає, що глина придатна для приготування цієї страви.

Можна використовувати будь-який набір спецій, але я раджу саме той, що пропонується в моєму рецепті.

Готувати - це просто!