Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Просто і вишукано: рецепт тушкованої курки з вершками і шпинатом

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Існує безліч способів приготування курки. Її ніжне м’ясо маринують, смажать, запікають чи варять. Але можна кілька цих процесів поєднати в одному, приготувавши курячі гомілки у вершковому соусі за рецептом, який нам усім припав до душі.

У рецепті курячої грудки зі шпинатом та вершками м’ясо курки ми також спочатку підсмажимо м’ясо до золотавої скоринки, а потім протушкуємо в соусі, все просто.

М’ясо грудки пісне, шпинат йому додає свіжості та поживних речовин, а вершки віртуозно об’єднують усі інгредієнти, надаючи страви особливої ніжності.

Для приготування можна використовувати як бебі шпинат, так і звичайний. Залежно від сезону, беріть свіжий чи заморожений продукт. Останній перед використанням можна не розморожувати, просто готуйте його на кілька хвилин більше.

Корисні поради з приготування

Взагалі то така техніка приготування будь-якого м’яса дуже популярна у Франції і вона чудова тим, що з нею впорається навіть недосвідчений кулінар. Головне – потрібно використовувати лише добру розігріту сталеву пательню, на антипригарній цей фокус не вийде.

Щоб зрозуміти, що пательню добре розігрілась, потрібно трохи змочити руки у воді і бризнути на пательню. Якщо вода збирається у краплі, які підскакують на пательні і шкварчать, то можна викласти м’ясо.

З мʼясом також є невеликий лайфхак. Коли ви покладете його на гарячу пательню, воно пристане до неї. Вам може здаватися, що щось пішло не так, але так і має бути. Коли курка трохи обсмажитися і утворити хрустку золотаву скоринку, вона легко відстає від пательні, достатньо лише трохи піддіти її виделкою.

Читайте також ГарніриСвіжий шпинат та вершковий соус: ніжне поєднання смаків Другі стравиНіжна курка та кисло-солодкий соус: рецепт популярної азійської страви

Як приготувати курку, тушковану зі шпинатом

Приготування 25 хвилин

Порції 4

Складність Medium

Інгредієнти

2 курячих філе (600 г)

50 г шпинату

250 мл вершків 33%

1 зубчик часнику

2 ст. л. олії

сіль та перець до смаку

ТУШКОВАНА КУРКА З ВЕРШКАМИ І ШПИНАТОМ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Крок 1

Зачистьте від плівок та зайвого жиру 2 курячих філе, у вас має бути приблизно 600 г м’яса.

Крок 2

Добре розігрійте сталеву пательню. Вона має бути сухою і без жиру. Обсмажте на ній куряче філе до золотавої скоринки, це приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо курка пристане до пательні, трохи зачекайте, коли утвориться золотава скоринка, вона має легко відстати.

Крок 3

Дістаньте м’ясо з пательні і дайте ій трохи охолонути, так щоб вам було комфортно її нарізати і не обпектись. Пательню відставте і не мийте, вона нам ще знадобиться. Потім наріжте курку однаковими слайсами завтовшки 5 мм.

Крок 4

На ту ж пательню, на якій смажилась курка, додайте 2 ст. л. олії та викладіть розчавлений зубчик часнику. Влийте 250 мл вершків жирністю 33%.

Крок 5

Через хвилину викладіть слайси курки. Додайте на пательню 50 г шпинату, посоліть та поперчіть до смаку та тушкуйте ще 4-5 хвилин, помішуючи лопаткою.

Готувати – це просто!