Мінімум інгредієнтів – максимум смаку: як смачно запекти курячі гомілки

Європейська

4.97 / 5

Приготування

55 хвилин

prep_time_text 10 хвилин

total_time_text 55 хвилин
Порції

3
Складність

Помірно

Курячі гомілки мені подобаються тим, що м’ясо на них доволі ніжне та нежирне. Частіше за все гомілки або смажать, або запікають. Сьогодні об’єднаємо ці два способи приготування, я розповім вам, як зробити страву такою ніжною, аби просто танула у роті.

Спочатку ми трохи підсмажимо гомілки на пательні, дочекаємося утворення апетитної золотавої скоринки, а потім запечемо. Весь секрет полягає у вершковому соусі, який і надає курячому м’ясу ще більш ніжного смаку. Для аромату я додав чебрець та цибулю із часником. Якщо хочеться більшої насиченості, додайте трохи гірчиці, та це не обов’язкова умова. Щодо вершків, я використав їх із жирністю 33%, але ви можете обрати із меншою жирністю. Але будьте готові до того, що соус в такому разі буде більш рідким.

Курячі гомілки перед приготуванням я раджу обов’язково очистити від шкірки. По-перше, тоді на початковому етапі приготування ми підсмажимо саме м’ясо, а не лише шкірку, по-друге, так ми зменшимо кількість жирів у страві. Дуже зручно те, що зараз можна купити курячі гомілки вже без шкірки та не витрачати час на підготовку м’яса.

Тож в цілому у вас вийде дуже ніжна та смачна страва із легким смаком. Впевнений, вам сподобається.

Як приготувати курячі гомілки, тушковані у вершковому соусі

Інгредієнти

6 гомілок

2 цибулини

2 гілочки чебрецю

2 зубчики часнику

3 ст. л. олії

250 мл вершків 33%

до смаку сіль та перець

Мінімум інгредієнтів – максимум смаку: як смачно запекти курячі гомілки: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте інгредієнти для приготування курячих гомілок у вершковому соусі. Я купив гомілки одразу без шкірки. Якщо у вас зі шкіркою – відділіть її, вона нам не знадобиться.

Подготовьте ингредиенты для приготовления куриных голеней

Крок 2

Підсмажте гомілки на 1 ст. л. олії до золотавої скоринки з усіх боків, не додаючи сіль або перець. В мене це зайняло приблизно 5 хвилин. Підсмажені гомілки перекладіть у форму для запікання та посоліть.

Крок 3

Цибулю (2 шт.) поріжте середніми кубиками. Додайте ще 1 ст. л. олії на ту ж пательню, де смажилися гомілки. Обсмажте цибулю і два розчавлені зубчики часнику до м’якості цибулі на середньому вогні, додавши 1 дрібку солі.

Обжарьте лук и два раздавленных зубчика чеснока

Крок 4

Перекладіть цибулю із часником у форму до гомілок та рівномірно розподіліть, додайте дві гілочки чебрецю. Влийте 250 мл вершків та додайте ще 1 дрібку солі та перець до смаку.